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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开(kāi)水蒸

　　水蒸蛋是(shì)开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因(yīn)为蛋比较容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口感(gǎn)比较(jiào)好，也不会(huì)破坏(huài)营养。

　　烧(shāo)一锅清(qīng)水放上蒸隔，水(shuǐ)一(yī)定要烧开(kāi)后再(zài)把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小火，锅(guō)盖一定(dìng)要(yào)留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么(me)菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是(shì)家常(cháng)菜。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传(chuán)统美食之(zhī)一，南(nán)方人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为(wèi)鸡(jī)蛋羹，山东人和东北(běi)人(rén)多称其为蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需(xū)要控制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧(qiǎo)和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜(mó)可(kě)以防止蒸煮过程中水滴(dī)下破(pò)坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就(jiù)会造成水与蛋分离，无(wú)法成型；要是(shì)水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要(yào)想蒸出好(hǎo)看又好吃(chī)的水蒸(zhēng)蛋，就(jiù)要掌握(wò)好水量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋含丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白(bái)质大致相当(dāng)于3两鱼或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质(zhì)的消化(huà)率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉寓言故事有哪些三年级下册课外，外国寓言故事有哪些三年级下册(liáng)开(kāi)水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍(bèi)的(de)凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克(kè)，加(jiā)入75毫升的凉开(kāi)水即可，以此类推。

　　加入(rù)少量食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一(yī)下，包上(shàng)一层(céng)耐热的保(bǎo)鲜(xiān)膜(mó)，用(yòng)牙(yá)签扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里(lǐ)加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖(gài)上盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即可(kě)，鸡(jī)蛋(dàn)羹就(jiù)蒸好了(le)。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把(bǎ)葱花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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