螺蛳粉去掉(diào)酸(suān)笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭还(hái)是(shì)笋(sǔn)臭螺(luó)蛳粉不放酸(suān)笋不臭的(de)。

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螺蛳(sī)粉(fěn)去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭还是笋(sǔn)臭

　　这(zhè)种臭(chòu)味并不是螺蛳粉本身发(fā)出(chū)来的。

　　也就(jiù)是(shì)里面(miàn)加了酸笋所以才会出现这种臭味，所(suǒ)以不(bù)喜(xǐ)欢这种味道的(de)可以不放酸笋(sǔn)。

　　如果是自(zì)己(jǐ)在家(jiā)做(zuò)螺蛳粉，可以加上一点(diǎn)自己喜欢的材料也(yě)会没有(yǒu)问题的，本身(shēn)是不会影响到(dào)螺(luó)蛳粉的口感的(de)。

螺蛳粉为什么臭(chòu)

　　螺(luó)蛳粉(fěn)的臭(chòu)味(wèi)是源于其中的(de)酸(suān)笋味道，这种味道也(yě)恰恰是螺蛳粉(冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思fěn)的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一种特殊的乳酸味，过(guò)程中会(huì)产生氨基酸(suān)，能(néng)使(shǐ)食物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽(suī)然闻起来臭，但吃起来味道鲜美(měi)、口感丰(fēng)富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热(rè)水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建(jiàn)议冷水(shuǐ)下锅，冷水下锅(guō)煮的时(shí)间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会(huì)更烂一(yī)些，食用口感更好。

　　在锅中放(fàng)入(rù)清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分(fēn)钟左右，用(yòng)筷(kuài)子试试(shì)能(néng)不能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮(zhǔ)好了，不(bù)能夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起来，再放清水烧开(kāi)，之(zhī)后放入配(pèi)菜和煮好(hǎo)的螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进(jìn)碗里即(jí)可，最后倒入配料搅拌均匀就可以食(shí)用(yòng)了(le)。

螺蛳粉臭味是(shì)什么(me)味(wèi)

　　这股浓郁的特殊臭(chòu)味主要来源(yuán)于(yú)螺蛳粉当中的冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思独特配料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌(shé)尖上的中国第一集就详细介绍了(le)柳州酸(suān)笋(sǔn)的制作

　　味(wèi)道独特的柳州酸笋(sǔn)，主要是选取(qǔ)肉(ròu)食丰富的大(dà)头甜笋，然(rán)后加入(rù)山(shān)泉水用大瓦(wǎ)缸腌制半个月(yuè)左右而成。

　　作(zuò)为(wèi)腌制(zhì)发酵食品，发酵过程中自然会(huì)产(chǎn)生一些有鲜味(wèi)儿的氨(ān)基酸物质(zhì)，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样，柳(liǔ)州(zhōu)螺蛳粉(fěn)的酸臭味，也正是由此而来。

　　另外(wài)，螺蛳粉的汤(tāng)底经过(guò)螺肉熬制也会散发出一股独(dú)特的味道(dào)，两者相加，特殊臭(chòu)味给味蕾强(qiáng)烈刺激(jī)，令(lìng)人爱上它(tā)。

螺蛳粉臭味是(shì)什(shén)么成分

　　鲜笋发酵成酸笋(sǔn)的过程中，半(bàn)胱氨酸转化成硫化氢（一(yī)种(zhǒng)存在于屁(pì)中的气冰火两重天是什么意思？怎么操作，男女之间的冰火两重天是什么意思味物(wù)质）色氨(ān)酸转化成粪臭(chòu)素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给(gěi)人快感，酸辣咸重口味让人(rén)上(shàng)头(tóu)辅(fǔ)料多食材丰富

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