金融(róng)界(jiè)4月(yuè)23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧(shāo)烤相关概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等(děng)等，在投资者互动平台，也(yě)有不少(shǎo)上市(shì)公司被(bèi)投资者问及相关问(wèn)题(tí)，现在，券商(shāng)分析师们也(yě)开(kāi)始动起来，实地调研淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团(tuán)队团队发布了(le)《淄(zī)博烧烤体验纪(jì)实》，该文(wén)章(zhāng)的(de)核心(xīn)观点如下：本(běn)周我(wǒ)们调研(yán)了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇具特(tè)色的淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出(chū)圈，热(rè)度持续(xù)升高，带动市内大小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目前淄博(bó)五一期间(jiān)的酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价(jià)（不含酒(jiǔ)水）基(jī)本(běn)在40-70元(yuán)，消费者(zhě)选择啤(pí)酒、饮料佐餐(cān)居多，也有(yǒu)部(bù)分(fēn)食客自(zì)带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)消费(fèi)佐餐(cān)以(yǐ)青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定。随着五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的(de)到(dào)来，叠(dié)加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计(jì)包(bāo)括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤(pí)酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对(duì)于为什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队(duì)指出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度不断升(shēng)高。起初(chū)主要(yào)吸(xī)引周边(biān)地区大学(xué)生组团(tuán)前来(lái)体验，后随着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的(de)口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区特有的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许多(duō)消费者来说(shuō)是(shì)全新的体验，在线下消费场景复苏的(de)背景下吸(xī)引了(le)大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚(jù)集地、营业时间以及就餐(cān)流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的(de)差异主要体现(xiàn)在肉质和(hé)腌制过(guò)程上，当地市民(mín)除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前往其(qí)他小店(diàn)（如社区(qū)烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市(shì)民(mín)甚至(zhì)会驾车(chē)半个多小时前往金(jīn)岭回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的(de)圆(yuán)形薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇主要使用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大(dà)店中，以经营(yíng)30余年的牧(mù)羊村总店为例，其单(dān)店规(guī)模较大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚(jù)效应，许多游客即便排不上号也会来现场看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤消费(fèi)者的(de)观察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人(rén)群以中(zhōng)青年为(wèi)主，时间相对灵(líng)活的(de)大学生群体往往选(xuǎn)择工(gōng)作日(rì)乘坐高铁(tiě)前来(lái)打卡体验，周末不少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山东(dōng)其他地区、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门店面积(jī)和(hé)客(kè)流量较大的地方也有(yǒu)不(bù)少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作(zuò)人员监卓越计划是什么意思，卓越计划是什么意思 报名条件有哪些(jiān)督规范其(qí)行为，整体上网红直(zhí)播(bō)并(bìng)不影响其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大局街区(qū)、各个景点(diǎn)/商圈客流(liú)量(liàng)都有了(le)明显提升。

　　该(gāi)团队指出(chū)，淄博烧烤(kǎo)走红，当地政府(fǔ)采(cǎi)取了一系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热度(dù)有望延续。

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