海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区-橘子百科-橘子都知道

海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不(bù)会被(bèi)食用，则放入冷冻室(shì)；如(rú)果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食(shí)用的(de)。关于鱼买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是冷冻好(hǎo)以及鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰(bīng)箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的鱼是(shì)保鲜还是冰冻(dòng)里等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

鱼(yú)是胎生还(hái)是卵生

　海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区　鱼是(shì)卵生的。

　　鱼(yú)大(dà)部分是(shì)卵生的(de)，但也有少(shǎo)数是卵胎生(shēng)和胎(tāi)生的。通(tōng)常在鱼儿(ér)发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产(chǎn)生受(shòu)精卵。受(shòu)精卵在水中(zhōng)孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得养分(fēn)。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食用，则放入冷(lěng)藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短(duǎn)时间(jiān)里不会被(bèi)食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟(shú)鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于(yú)零度(dù)，不(bù)能长(zhǎng)时间保(bǎo)鲜(xiān)动物(wù)肉类，但(dàn)短期里可以保(bǎo)证(zhèng)肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以下，可以长时(shí)间保(bǎo)证(zhèng)肉质质(zhì)量，但同(tóng)时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱(ruò)者进补的好时(shí)机，鱼则是进(jìn)补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉(ròu)的两倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。海南是什么气候类型特点，海南是什么气候类型区p>

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克(kè)酸、维生(shēng)素D和一定量的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防(fáng)癌(ái)的(de)作用。

　　鱼(yú)肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大(dà)量(liàng)的(de)蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量(liàng)较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷(lěng)藏还是(shì)冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和微生物的(de)生长都被抑制(zhì)，鱼的保质(zhì)时间(jiān)也大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生(shēng)的变化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼的肉(ròu)质(zhì)的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋白(bái)质发(fā)生(shēng)冷冻变性和一(yī)系列理化性(xìng)质的(de)改变，包括蛋(dàn)白(bái)质空间(jiān)结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和(hé)保水性(xìng)的降低，盐(yán)溶(róng)性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼肉的品质和(hé)口感下降(jiàng)。

　　2、从(cóng)营(yíng)养上看(kàn)，同(tóng)品(pǐn)种的鱼冷(lěng)冻后确实会流(liú)失掉(diào)一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水分将结成(chéng)冰晶(jīng)，但在解(jiě)冻的时候却没有(yǒu)办法再与蛋白质分子聚合，也(yě)就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这(zhè)种汁液的流(liú)失就伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐(yán)类、维生素等(děng)水溶性营养(yǎng)物质(zhì)的流失(shī)。

　　但是，这(zhè)点损失并不影响鱼类(lèi)的核心营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因为这一(yī)点损(sǔn)失如果也(yě)要较真儿的(de)话,那就不得不提醒你，其实(shí)活鱼在暂养过(guò)程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累(lèi)和(hé)捕捞造成的鱼体损(sǔn)伤等因素影响，也会出现品质的(de)下降，一样有一定的营养(yǎng)损(sǔn)失。