银耳越黄越好还是(shì)越白越好，干银(yín)耳为(wèi)什(shén)么越放越黄银耳越黄越(yuè)好(hǎo)并不是越(yuè)白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么(me)越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大(dà)而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少(shǎo)许(xǔ)滑(huá)腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发(fā)黏，捏起(qǐ)来弯而不折，而一(yī)旦(dàn)霉变(biàn)，颜色会更黄(huáng)甚(shèn)至发(fā)黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时可取少许试尝，如(rú)对(duì)舌有刺激或辣的感觉，很可能(néng)就(jiù)是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑(tiāo)选优质银(yín)耳

　　优质(zhì)银(yín)耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂(zá)质和斑点，是大家在挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉(ròu)厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来(lái)味道也比较好，营养价(jià)值(zhí)也会更出(chū)色。

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对来说(shuō)不会那么纯净的，很多都(dōu)是白色中带有(yǒu)一点米黄(huáng)色，肉看起来(lái)也(yě)比较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂(dì)头(tóu)和杂质。

　　劣质(zhì)银耳(ěr)

　　品质较差(chà)的(de)银(yín)耳颜(yán)色很黄，摸起来也不(bù)够(gòu)干燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带(dài)有很多斑点质。

干银(yín)耳(ěr)什么颜色(sè)的最(zuì)好

　　微(wēi)微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒过(guò)或者是(shì)烘(hōng)干(gàn)之后颜色都是微微(wēi)发黄的(de)，但是(shì)为了使银(yín)耳更加(jiā)的好看，有些(xiē)商贩会利用一(yī)些成分(fēn)将原本发(fā)黄的(de)银耳(ěr)熏白(bái)，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干(gàn)银耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄色的这种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含有对人体(tǐ)有害的成(chéng)分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳(ěr)好

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营(yíng)养价值(zhí)上来看，鲜(xiān)银耳没有(yǒu)经过任何的加工处(chù)理，所(suǒ)以鲜银(yín)耳(ěr)的营养成(chéng)分相比于经过(guò)加工的干(gàn)银耳会更(gèng)加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含有一(yī)种(zhǒng)卟啉(lín)类光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳光(gu哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭āng)照射之后皮肤就会(huì)出(chū)现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出现(xiàn)红色(sè)水(shuǐ)泡等不适症状，而干(gàn)银耳在加(jiā)工的过程(chéng)中已经将(jiāng)这种成(chéng)分去掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来(lái)说，干银耳中不含(hán)有水分因此(cǐ)很利于保存，所(suǒ)以日(rì)常(cháng)生活中建议(yì)选(xuǎn)择食(shí)用干(gàn)银耳。

干(gàn)银耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具体(tǐ)情况(kuàng)而(ér)定。

　　 市面上常见的银耳保质期是(shì)18个月(yuè)，而一(yī)般情况哈密瓜减肥期间可以吃吗，一个哈密瓜的热量等于几碗饭下，食品的实际可食用期限都会比包(bāo)装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚刚(gāng)过期的银耳没有出现变质、发霉(méi)、软化的情况下(xià)都(dōu)是可以继(jì)续(xù)食用(yòng)的，过期(qī)一段时(shí)间或者出(chū)现变质反(fǎn)应了(le)则不建议继续(xù)食(shí)用。

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