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你在教我做事啊是什么意思,你在教我做事啊是什么意思

你在教我做事啊是什么意思,你在教我做事啊是什么意思 家用炒菜锅生铁好还是熟铁好,铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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  各有(yǒu)优(yōu)缺(quē)点。

  生铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别在于传(chuán)热均(jūn)匀(yún),但同时导(dǎo)热(rè)比(bǐ)较慢(màn),使用(yòng)时保(bǎo)温效果比较好(hǎo),所以(yǐ)更(gèng)适合拿来(lái)炖煮,适(shì)合厨房新手使用。

  而熟(shú)铁锅的表面一般比较光滑,比较好打理和清洗,并且熟铁锅(guō)质(zhì)量较轻,好拿取,但缺点是导热(rè)较快,如果掌握(wò)不(bù)好(hǎo)火候,很容易将菜炒糊,但导热快的好更(gèng)适合用来爆炒,更适合(hé)有会炒(chǎo)菜的(de)人使用,并且(qiě)熟铁锅更节(jié)省煤气。

家(jiā)庭用炒(chǎo)菜(cài)锅是生铁好还是熟铁好?

  针对题主这个问题(tí)我们先来了解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

  生(shēng)铁和(hé)熟铁之间的区别。

  生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺。

  生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性。

  1、生铁(tiě)和(hé)熟(shú)铁之间的(de)区别

  生铁是含碳量(liàng)较高(2-4.3%)的铁碳(tàn)合(hé)金,又称(chēng)铸(zhù)铁,还含(hán)有少量(liàng)的(de)硫、磷(lín)、锰、硅(guī)。

  (市面上的铸铁锅也(yě)就是生铁锅)

  熟铁是指(zhǐ)含碳(tàn)量在0.02%以(yǐ)下的铁,是生铁(tiě)精炼而(ér)来,又叫锻铁、纯铁。

  2、生铁锅(guō)和熟铁锅的制(zhì)作过程以及(jí)铸造工艺

  生(shēng)铁由于其(qí)含碳量高(gāo)并(bìng)夹杂(zá)其它元素在内(nèi),导致它(tā)在特性上虽然(rán)坚硬耐磨(mó),但是会很脆你在教我做事啊是什么意思,你在教我做事啊是什么意思,不能用于锻(duàn)造,只能通过1000多(duō)度的高温融化(huà)过成铁水,再通过(guò)模具,浇铸出一(yī)口铁锅。

  熟(shú)铁(tiě)含碳(tàn)量低,基本(běn)属于纯铁,所以在特性上很软、很有塑造性、强度(dù)和硬度(dù)上没生铁高,所(suǒ)以(yǐ)适合(hé)锻压制作。

  (图片(piàn)中是传(chuán)承下来的手工锻打工(gōng)艺,现在(zài)大部分都是(shì)机械立体旋(xuán)压(yā)成型工艺。

  )

  3,生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能(néng)特性

  了解完了原(yuán)材料特性(xìng)和铸造过(guò)程,我(wǒ)们来看看生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点。

  生铁锅(优缺点)

  优点(diǎn):

  生铁锅的(de)锅体重而(ér)稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热慢。

  生铁锅非(fēi)常适合中小(xiǎo)火炖菜和(hé)炒(chǎo)菜(cài)。

  缺点(diǎn):

  生铁(tiě)锅的优点也是(shì)它的缺点(diǎn),厚重的锅体使用起来(lái)比较费力,导热慢导致燃料的消耗加(jiā)大(dà)。

  生铁(tiě)含碳量多,没有韧(rèn)性(xìng),导致(zhì)锅体很脆,很容易(yì)破裂,前期开(kāi)锅和(hé)后期(qī)养锅没有处理(lǐ)好(hǎo),锅体会(huì)生锈。

  熟(shú)铁锅(guō)(优缺点)

  优点:

  熟铁具有(yǒu)很(hěn)好的延展性,韧性强,能把锅锻(duàn)压的很(hěn)薄(báo),耐摔打,不(bù)容(róng)易(yì)破裂。

  锅体吸热快,可以大大节省燃料,适合爆(bào)炒食(shí)材。

  锅体(tǐ)重量较轻,适合(hé)女士以及颠锅(guō)人群使用。

  缺点(diǎn):

  由于锅体薄,导(dǎo)热快的(de)特(tè)性,导致(zhì)火的温(wēn)度直接传递给食材,突出起来(lái)的高(gāo)温,处理不好(hǎo)的话,会使食材糊掉。

  个人觉得不管是(shì)生铁(tiě)锅还是熟(shú)铁(tiě)锅,存在即(jí)合理,根据自己的真实需求来选(xuǎn)择(zé)才是最主要的,任(rèn)何(hé)东西都该发挥它的本质用途,烹煮等就选生铁(tiě)锅,爆炒(chǎo)煎炸(zhà)就选熟(shú)铁锅。

  另外,就是(shì)前期开锅(guō)和(hé)后(hòu)期养锅一定(dìng)要(yào)处理得当并坚持保养(懒得开(kāi)锅的话,就叫商(shāng)家帮(bāng)您开好),这(zhè)样,您会得到一款(kuǎn)使用寿命长(zhǎng),不粘不锈(xiù)的好铁锅。

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