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你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

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家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生铁锅哪个对身体(tǐ)好(hǎo)

　　各有(yǒu)优(yōu)缺(quē)点。

　　生铁锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别在于传(chuán)热均(jūn)匀(yún)，但同时导(dǎo)热(rè)比(bǐ)较慢(màn)，使用(yòng)时保(bǎo)温效果比较好(hǎo)，所以(yǐ)更(gèng)适合拿来(lái)炖煮，适(shì)合厨房新手使用。

　　而熟(shú)铁锅的表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁锅(guō)质(zhì)量较轻，好拿取，但缺点是导热(rè)较快，如果掌握(wò)不(bù)好(hǎo)火候，很容易将菜炒糊，但导热快的好更(gèng)适合用来爆炒，更适合(hé)有会炒(chǎo)菜的(de)人使用，并且(qiě)熟铁锅更节(jié)省煤气。

家(jiā)庭用炒(chǎo)菜(cài)锅是生铁好还是熟铁好？

　　针对题主这个问题(tí)我们先来了解下生(shēng)铁锅和熟铁锅。

　　生(shēng)铁和(hé)熟铁之间的区别。

　　生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁(tiě)和(hé)熟(shú)铁之间的(de)区别

　　生铁是含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳(tàn)合(hé)金，又称(chēng)铸(zhù)铁，还含(hán)有少量(liàng)的(de)硫、磷(lín)、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁是指(zhǐ)含碳(tàn)量在0.02%以(yǐ)下的铁，是生铁(tiě)精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和熟铁锅的制(zhì)作过程以及(jí)铸造工艺

　　生(shēng)铁由于其(qí)含碳量高(gāo)并(bìng)夹杂(zá)其它元素在内(nèi)，导致它(tā)在特性上虽然(rán)坚硬耐磨(mó)，但是会很脆你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思，不能用于锻(duàn)造，只能通过1000多(duō)度的高温融化(huà)过成铁水，再通过(guò)模具，浇铸出一(yī)口铁锅。

　　熟(shú)铁(tiě)含碳(tàn)量低，基本(běn)属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性、强度(dù)和硬度(dù)上没生铁高，所(suǒ)以(yǐ)适合(hé)锻压制作。

　　（图片(piàn)中是传(chuán)承下来的手工锻打工(gōng)艺，现在(zài)大部分都是(shì)机械立体旋(xuán)压(yā)成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功能(néng)特性

　　了解完了原(yuán)材料特性(xìng)和铸造过(guò)程，我(wǒ)们来看看生铁(tiě)锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)的优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点(diǎn)：

　　生铁锅的(de)锅体重而(ér)稳(wěn)、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非(fēi)常适合中小(xiǎo)火炖菜和(hé)炒(chǎo)菜(cài)。

　　缺点(diǎn)：

　　生铁(tiě)锅的优点也是(shì)它的缺点(diǎn)，厚重的锅体使用起来(lái)比较费力，导热慢导致燃料的消耗加(jiā)大(dà)。

　　生铁(tiě)含碳量多，没有韧(rèn)性(xìng)，导致(zhì)锅体很脆，很容易(yì)破裂，前期开(kāi)锅和(hé)后期(qī)养锅没有处理(lǐ)好(hǎo)，锅体会(huì)生锈。