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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救,鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救(jiù)
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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡蛋,将其与水充分混(hùn)合即可。
另外可以在蛋液里加适量盐(yán),可起到粘合蛋(dàn)液的(de)作用。
如果鸡蛋已经有部分熟透,已(yǐ)无法和其余的鸡(jī)蛋液或(huò)水融(róng)合(hé),这种情况就不能够进行补救。
鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因(yīn)
1、加(jiā)水过多,蒸鸡蛋羹用水是关键,一般蛋和水(shuǐ)的比例在1:2或1:3为宜。
忌加生水(所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么,所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文shuǐ)和热开水,加(ji所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么,所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文'color: #ff0000; line-height: 24px;'>所想皆所愿,所愿皆所得的意思是什么,所想皆所愿,所愿皆所得的意思英文ā)生水因自来(lái)水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影(yǐng)响蛋羹质量,缺乏嫩感(gǎn),营养(yǎng)成(chéng)分(fēn)也(yě)会受损。
也不宜(yí)用热开(kāi)水,否则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热,再去蒸,营(yíng)养受损,甚至蒸不(bù)出(chū)蛋(dàn)羹。
2、火(huǒ)候不(bù)够,一般应该(gāi)蒸约10分钟,否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟,仍然是液体状态(tài)的。
鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例
蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)蛋与水的比例是(shì)第一关键。
在(zài)1:1到1:2之间变化(huà),具体要根据你想吃的老嫩程度。
低(dī)于1:1,蛋(dàn)羹太老,高于(yú)1:2呢(ne),往(wǎng)往不(bù)易成型,最佳黄(huáng)金比例是1:1.5。
鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白(bái)质
通常一(yī)个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的含(hán)量,大概是7-9g,根据鸡蛋(dàn)的大小略(lüè)有不同。
水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人体(tǐ)所较好的优质蛋白来(lái)源,所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近(jìn)期有(yǒu)手(shǒu)术(shù)创伤的患者、身体有创面需要进行(xíng)愈合的患者,以及需要生(shēng)长(zhǎng)肌肉(ròu)的人群,建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)。
但是要注意是水煮鸡蛋(dàn),而(ér)非油炸或者煎、蒸等方式,因为其(qí)他方式(shì)可(kě)以无(wú)形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。
如果过(guò)度(dù)进(jìn)食,可能出(chū)现高脂血症或者高血压等状况。
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非常不错
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是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了