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　　2、按菜(cài)系分类：包(bāo)括川菜、鲁(lǔ)菜、粤(yuè)菜、湘菜、闽(mǐn)菜(cài)、浙菜、苏菜、徽(huī)菜

　　3、按菜式分类：包括热菜、凉菜、素材、主(zhǔ)食(shí)、小吃等(děng)等

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