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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消(xiāo)化液(yè)的(de)分泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较(jià蒙古女人为什么不能碰o)强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很好的解除油腻(nì)作用(yòng)，尤(yóu)其是对(duì)于脂(zhī)肪摄入过多(duō)，引(yǐn)起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃一些(xiē)酸(suān)笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在(zài)春(chūn)秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便(biàn)可(kě)连(lián)根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十(shí)分(fēn)钟左右(yòu)，熄火，就(jiù)这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话，每天换(huàn)一(yī)次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过(g蒙古女人为什么不能碰uò)了加工，因(yīn)此才会有(yǒu)一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以味道变(biàn)得更(gèng)浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上吃(chī)起来(lái)十分美味(wèi)，一般(bān)吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别(bié)的(de)味道(dào)。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如(rú)果(guǒ)没有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无(wú)味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量(liàng)放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物质在体(tǐ)内(nèi)的(de)停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪(fáng)、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价(jià)值(zhí)还是有很(hěn)多的，可(kě)以放心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺(sháo)、花椒(jiāo)油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙(shi)、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就(jiù)是(shì)买回来半肥瘦(shòu)的那(nà)块肥肉(ròu)来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后(hòu)放(fàng)入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅里(lǐ)剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常(cháng)开胃的一道菜。

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