新鲜鱼(yú)怎么存放好吃(chī)？除(chú)内(nèi)脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变(biàn)质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么(me)存(cún)放好吃(chī)以及新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃，新(xīn)鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放久(jiǔ)一点？，新鲜鱼怎么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整理(lǐ)以下的生(shēng)活知识：

新鲜(xiān)鱼(yú)是发物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发(fā)物(wù)通(tōng)常是指由于含(hán)有(yǒu)部分物质从而易诱发疾(jí)病的食物。鱼(yú)含有多种营养物质，但(dàn)认为鱼是(shì)发物，在体质较弱(ruò)时，食用后易引起身体不(bù)适，因(yīn)此应(yīng)根据(jù)个人情况食(shí)用。

　　在中医(yī)认为，鱼属于(yú)发风之物，因此对于痛(tòng)风(fēng)、哮喘(chuǎn)等呼吸系统(tǒng)疾病患者(zhě)来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部(bù)分人群食用后(hòu)会由于组织胺作用造成血(xuè)管通透性增高，引发过(guò)敏(mǐn)反应(yīng)，因此患有皮(pí)肤病的人群应尽量避免食用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤(fū)瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分人群来说(shuō)，鱼(yú)中含有丰富(fù)的优质(zhì)蛋(dàn)白(bái)质、氨基酸以及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体(tǐ)消化(huà)、吸收，能够(gòu)补充(chōng)营养，有利于维护心血(xuè)管健康。

　　因此，一般情况下可适(shì)量(liàng)吃鱼，但如果感(gǎn)觉身体(tǐ)不适或正处(chù)于疾病中(zhōng)，则(zé)不建议吃鱼，以免(miǎn)加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃

　　1、除内脏盐水浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮鳞(lín)情(qíng)况(kuàng)下，将鱼的内脏掏空，放在(zài)10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法：取芥(jiè)末(mò)适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)，或(huò)均匀的撒在(zài)盛鱼的容器周围，然后(hòu)将鱼和(hé)芥末置于封(fēng)闭容器(qì)内，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除内脏后，放(fàng)入将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜(xiān)鱼(yú)的外表已经变白，再放在冰上(shàng)贮存(cún)，可(kě)比未经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间(jiān)延长一(yī)倍。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方法，多(duō)吃一些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好(hǎo)的保护作用，有利(lì)于(yú)预防高血压，下面了(le)解(jiě)新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法及相关(guān)资料。

新鲜的鱼怎么保存方法1

　　 趁新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏(zàng)开始腐坏、因(yīn)此新鲜(xiān)的鱼(yú)买回来后要立刻取(qǔ)出内脏；若(ruò)不食(shí)用鱼头、先切下鱼头也能(néng)保持新(xīn)鲜度。

　　 去除(chú)内脏(zàng)后用(yòng)流动的清(qīng)水(shuǐ)由腹部内侧到外侧(cè)冲洗(xǐ)干净、洗(xǐ)掉(diào)内(nèi)脏残留的(de)黏液。

　　 抹上盐巴静置一段(duàn)时间、若鱼(yú)身仍然出(chū)水(shuǐ)就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用(yòng)厨房纸巾将水分擦干、包(bāo)裹上保鲜膜即可(kě)冷冻(dòng)保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除(chú)血水、先调味(wèi)再冷冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后不要直(zhí)接丢进冰箱、带有血水的(de)鱼肉容易在料理时产(chǎn)生腥味、只(zhǐ)要在冷冻前(qián)以(yǐ)少许的盐巴和酒稍微腌(yān)渍几分钟、擦干水分再(zài)放入冰箱、能(néng)去腥还会让鱼(yú)肉(ròu)更结实、吃(chī)起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再(zài)用保(bǎo)鲜膜包裹(guǒ)、放入冷冻库、也有(yǒu)助于(yú)去除水分。

　　 将(jiāng)处理好的切(qiè)片(piàn)鱼肉先进行腌渍、调味、再放(fàng)入冷冻库(kù)保存、可以避免鱼(40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大yú)肉氧化、除了更加入味、也能(néng)保(bǎo)持肉质的弹性和湿润、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理(lǐ)前(qián)用冷藏室自(zì)然(rán)解冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到室温解冻的(de)鱼肉(ròu)会(huì)产生血水、建议将鱼移(yí)到冷藏(cáng)室进行自然(rán)解冻、才不会让腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过的(de)鱼肉(ròu)若进(jìn)行二次冷冻、会让(ràng)风味流失、若在超市买(mǎi)到解(jiě)冻(dòng)过的.鱼肉、无法避免二次(cì)冷冻(dòng)的情况下、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学(xué)龄前儿童每(měi)日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存(cún)方(fāng)法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)、可保(bǎo)存(cún)数(shù)日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出(chū)解冻、鱼质(zhì)似活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和鱼肚内部、然后把鱼(yú)装入保鲜袋(dài)并扎紧袋口(kǒu)、冷(lěng)藏(cáng)3天(tiān)左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的(de)热水中(zhōng)、稍烫外表发白时就捞出来、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷(lěng)藏保(bǎo)存、保鲜(xiān)24小时是不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏盐(yán)水浸泡法：可在不水(40目筛网孔径是多少毫米 40目筛网孔径多大shuǐ)洗、不刮鳞情况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空、放在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥末适量涂于鱼体(tǐ)表面和内腔部位(已开膛)、或均匀的(de)撒在(zài)盛鱼的容器周围、然后(hòu)将鱼和芥末置(zhì)于封闭(bì)容器内、可保存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼(yú)去除(chú)内脏后、放入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中(zhōng)、稍停便(biàn)捞出、此时(shí)、鲜鱼的外表已经变白(bái)、再放在冰上贮存、可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜鱼(yú)清洗干净、切成适宜烹饪(rèn)的(de)形状后(hòu)、装入具(jù)有透气性(xìng)的(de)塑(sù)料袋(dài)内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中(zhōng)杀菌消毒后(hòu)、可(kě)保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒(jiǔ)类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将白酒滴入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处可(kě)防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼(yú)鱼身上(shàng)切几条刀(dāo)花、然后、将适(shì)量啤酒倒(dào)入(rù)鱼(yú)肉中和鱼(yú)体(tǐ)内腔、可在(zài)烹饪前保质保(bǎo)鲜。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似(shì)活鱼(yú)般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经后面有一条生(shēng)死腺、鱼(yú)一旦(dàn)缺水、生(shēng)死腺就会(huì)发(fā)生(shēng)断裂(liè)、鱼不久也会(huì)死去。

　　用(yòng)浸过水的纸片(piàn)贴在(zài)鱼(yú)眼(yǎn)睛(jīng)上、可(kě)以有效地防止生死腺断(duàn)裂、让鱼在离开水后多活(huó)3-5个小时、起到保活(huó)保鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把(bǎ)买来(lái)的活鱼(yú)放入盛有冷水的容器(qì)中、让鱼横躺在容器内(nèi)静置(zhì)一段(duàn)时间、然后(hòu)把(bǎ)它(tā)放入冷柜的冷藏(cáng)箱(xiāng)内保(bǎo)存(cún)。

　　这种方法会(huì)让鱼慢慢地死(sǐ)去、但是经(jīng)过低温(wēn)处(chù)理、鱼(yú)不会轻易(yì)变质、只要及时(shí)烹饪、不会影响(xiǎng)口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要(yào)用(yòng)水,只要盖上湿毛巾,几个小(xiǎo)时也不会(huì)死.因为白酒中(zhōng)含(hán)有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进人鱼体内,大概能起到麻(má)醉作用(yòng).但在具体做法(fǎ)上,要注意两(liǎng)点(diǎn).一(yī)是(shì)所用的白酒,必(bì)须在50度以(yǐ)上(shàng),以增强麻醉能力.二是到了(le)目的地后,要(yào)立即(jí)将蘸(zhàn)有(yǒu)白酒的棉球从(cóng)鱼嘴中取出(chū),以免时间过长,会把鱼醉(zuì)死,一般两三个小时为(wèi)宜.

　　 三、低温保(bǎo)鲜法

　　 这种方法(fǎ)比较(jiào)简单粗暴、就是直(zhí)接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等(děng)到需要时(shí)、把鱼从(cóng)冰箱中拿(ná)出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四(sì)、盐水保(bǎo)鲜(xiān)法(fǎ)

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先(xiān)不要(yào)用(yòng)水清(qīng)洗去鳞、可先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、一般在30度左右气温下、也可(kě)以让鱼的保(bǎo)鲜(xiān)时(shí)间延长几天(tiān)。

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