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甜葡(pú)萄可以酿酒(jiǔ)吗

　　甜(tián)葡萄是(shì)可以酿酒的。

　　可以，不同的(de)葡萄酿制不同的葡萄(táo)酒。

　　第一(yī)步：买葡萄选(xuǎn)购葡(pú)萄时，可(kě)以挑选一些熟(shú)透的葡萄(táo)，哪(nǎ)怕是一颗颗(kē)散落的葡(pú)萄也(yě)不(bù)要紧。这些葡萄一是(shì)容易发(fā)酵(jiào)，二是价位(wèi)相对较(jiào)低。常见的葡萄、提(tí)子、马奶子等，都(dōu)是可(kě)以用来(lái)制作葡(pú)萄酒的(de)。

　　第二步：洗葡萄由(yóu)于葡萄(táo)表皮很可(kě)能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最(zuì)好(hǎo)能够逐颗清洗，再用自来水反复冲(chōng)洗(xǐ)，同时剔(tī)除烂葡萄(táo)。一些(xiē)爱(ài)干(gàn)净的(de)人，喜欢把葡萄(táo)去(qù)皮后酿酒，这也(yě)未尝不可，但是少(shǎo)了一些葡萄(táo)皮特有(yǒu)的营养。

　　第三步：晾干葡萄把葡萄(táo)盛在能(néng)漏水的容器当(dāng)中，等(děng)葡萄表(biǎo)面没有水珠就可以倒入酒坛了(le)。

　　第四步：选(xuǎn)择容器酒坛子(zi)可(kě)以是(shì)陶瓷罐子，也可以是玻(bō)璃瓶(píng)，但不主(zhǔ)张(zhāng)用塑料(liào)容器，因为(wèi)塑(sù)料很(hěn)可能会与(yǔ)酒精发生化学反应，并产生一些有毒物(wù)质，危害人体健康。

　　第五步：捏好葡萄放进(jìn)容(róng)器(qì)双手(shǒu)洗净(jìng)后(hòu)，直接捏葡萄，操作办法(fǎ)是抓起一把葡萄使(shǐ)劲一握，然(rán)后放(fàng)入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例(lì)是(shì)10∶3，即(jí)10斤葡萄放(fàng)3斤糖(不喜(xǐ)欢吃甜的朋友，可以(yǐ)放2斤糖，但是不能不放(fàng)糖(táng)，因为糖是葡萄发酵的重要因素)。

　　第六步：加(jiā)封保存将酒坛子密封，如果(guǒ)是陶(táo)瓷(cí)罐的话，可以到买黄酒(jiǔ)的小店(diàn)要点酒泥(ní)，加水后糊住封(fēng)口(kǒu)。加封后，酒(jiǔ)坛子需放在阴凉处保存(cún)，平时不要(yào)随意(yì)去(qù)翻动或打开(kāi)盖子。

　　第七步(bù)：启封天(tiān)热时，葡萄发(fā)酵时(shí)间(jiān)需要20天(tiān)至一个月(yuè)左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天(tiān)左(zuǒ)右。启封(fēng)后(hòu)，捞出(chū)浮(fú)在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄(táo)酒了。注意，如果喜(xǐ)欢(huān)酒劲足(zú)一点，只需延迟启封时(shí)间就(jiù)行了。启封(fēng)后(hòu)，每一次(cì)舀出葡萄酒后(hòu)，别忘盖(gài)好(hǎo)酒坛的盖子，以免酒味挥发。

怎么(me)才能挑(tiāo)甜(tián)葡萄(táo)吃(chī)呢女生

　　1、外观:不(bù)同的(de)葡(pú)萄品种(zhǒng)有不同的(de)风味和特点 。

　　选购(gòu)时(shí)，首先要注意(yì)外观新鲜，果穗大小(xiǎo)适当(dāng)整齐(qí)，果梗(gěng)新鲜(xiān)坚挺，果(guǒ)粒饱满，大小均匀，青(qīng)籽、瘪籽少，外(wài)面有霜的品质(zhì)最好 。

　　当用手轻轻提起新(xīn)鲜葡萄时，果粒紧实，种子(zi)掉落较少。

　　如果颗粒纷纷脱落，说明不够(gòu)新鲜 。

　　2、表面颜色:一般成(chéng)熟(shú)度(dù)适中的果穗和籽粒颜色(sè)较深(shēn)，较亮(liàng)；比(bǐ)如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰(fēng)黑紫，牛奶(nǎi)黄白 。

　　3、闻味:品质(zhì)好(hǎo)的葡萄(táo)果肉丰富，味甜，香气浓郁；劣质葡萄汁(zhī)汁(zhī)少或多(duō)但味(wèi)少，无香气(qì)，酸味(wèi)明显(xiǎn) 。

　　买的(de)时(shí)候试试耳朵里(lǐ)的底葡(pú)萄，因为一般来说，底(dǐ)葡(pú)萄是最不甜的(de) 。

　　如果是(shì)甜的，说明(míng)葡萄(táo)整穗都是甜的 。

怎么(me)挑选葡萄，什么样的葡萄甜？

　　答：（1）看外观(guān)。

　　外(wài)观新鲜，大小均匀、整齐，枝梗新鲜牢固，颗(kē)粒饱满(mǎn)，外有(yǒu)白霜的，一般比较好。

　　另外，葡萄用手轻(qīng)轻提起时，如果(guǒ)葡萄纷纷脱落，说(shuō)明(míng)葡(pú)萄不(bù)够新鲜。

　　（2）辨颜色。

　　一般成(chéng)熟度适中的葡萄颜色较深、较鲜(xiān)艳，如巨(jù)峰、夏黑葡萄为黑(hēi)紫色，美人指葡(pú)萄(táo)为鲜(xiān)红(hóng)色(sè)等(děng)。

　　（3）闻果香。

　　果(guǒ)汁多而浓(nóng)，味甜，有香气(qì)，就是好葡(pú)萄。

　　与(yǔ)此相反，不好的葡萄往往带有酸味。

　　（4）品(pǐn)口味。

　　葡萄(táo)好不好(hǎo)与成熟度有关，一串葡萄中最(zuì)下面的一颗往往由于光照(zhào)程度最差，成熟度不佳。

　　所(suǒ)以在一般情况下(xià)，最下(xià)面那颗(kē)是最不(bù)甜的。

　　选(xuǎn)购时，就试吃最下面(miàn)那颗。

　　健康贪嗔痴慢疑什么意思啊，贪嗔痴慢疑的对应一句小贴士

　　鲜榨蔬菜(cài)汁维生素C损失多许(xǔ)多(duō)人相信，自己制作的鲜榨果蔬汁是最(zuì)健(jiàn)康的。

　　因为(wèi)完(wán)全(quán)不加热，其中的维生素能最(zuì)大限度地保存下(xià)来，还(hái)能(néng)排毒(dú)，能抗癌，能(néng)美(měi)容。

　　甚至有人用鲜(xiān)榨果蔬汁代替水炒(chǎo)菜和煮菜(cài)。

　　为检验这种观点的真实(shí)性，专家对新鲜蔬菜榨汁后，营养(yǎng)素保留(liú)的情况进(jìn)行了测定。

　　以(yǐ)最(zuì)容(róng)易损失的维(wéi)生素C为(wèi)指标，选用最常用来(lái)制作蔬(shū)菜汁(zhī)的番茄和黄瓜为(wèi)试验对象，用榨汁机榨汁，进行测定。

　　试验数据表明，番茄(jiā)、黄(huáng)瓜(guā)等蔬菜直接(jiē)榨汁之(zhī)后(hòu)，维生素(sù)C的损失率(lǜ)高达80%以上。

　　而数据显示(shì)，炒(chǎo)青(qīng)菜的(de)维生素C损失率只有30%～50%，炒青(qīng)椒只有20%左右，而炒番茄(jiā)则低于10%。

　　结(jié)果显示，鲜榨蔬菜汁的维生(shēng)素C损(sǔn)失率，甚至比炒(chǎo)青(qīng)菜更大(dà)。

　　同时，榨汁之后，还会有一个(gè)明显(xiǎn)的变化：果蔬汁的(de)颜(yán)色逐(zhú)渐变深。

　　在这个过程中，果蔬的抗氧化能力会(huì)逐渐下降(jiàng)。

　　这是因为果蔬中都存在维生(shēng)素C氧化酶、酚氧化酶等很多(duō)氧化酶类(lèi)，它们(men)在细胞中(zhōng)平日独(dú)居一室(shì)，不和维生素(sù)C、多酚类物质等抗氧化成分见面。

　　一旦(dàn)扔进果蔬榨汁机，细(xì)胞(bāo)被绞碎(suì)破贪嗔痴慢疑什么意思啊，贪嗔痴慢疑的对应一句坏，这(zhè)些成分就会混(hùn)在(zài)一(yī)起，发生(shēng)反应。

　　酶(méi)的催化(huà)反应十分迅(xùn)速，只需瞬间，维生素C就(jiù)会(huì)大量损失，有保健作(zuò)用的多酚类物质(zhì)也会被迅速破坏。

　　如果在榨果汁时去掉渣子，还会(huì)损失大量(liàng)膳食(shí)纤维。

　　如(rú)榨菠萝汁时(shí)，去掉(diào)果渣会损(sǔn)失(shī)90%以(yǐ)上的纤维。

　　专家建议：水果和蔬菜在(zài)制(zhì)作鲜榨汁(zhī)之后，维生(shēng)素C和其他抗(kàng)氧化物质会有很大的(de)损(sǔn)失。

　　因此，吃饭(fàn)的时候不吃青菜，而用(yòng)自(zì)制鲜榨果蔬(shū)汁来(lái)替代的方法是错(cuò)误的。

　　建(jiàn)议(yì)每天要吃两盘少(shǎo)油烹调的熟蔬菜，在此之外，可以再加(jiā)两(liǎng)杯鲜榨果(guǒ)蔬汁。

　　在家庭自制鲜榨(zhà)果蔬(shū)汁(zhī)之前(qián)，最好用沸(fèi)水短时快速(sù)焯烫一下之后再榨(zhà)汁，能灭活一些(xiē)酶类，减(jiǎn)少营(yíng)养物(wù)质的损失(shī)。

　　一定(dìng)要(yào)现榨现喝，减少抗氧化(huà)物(wù)质氧化分解的时间。

　　滤去的(de)果渣应尽(jǐn)量利用(yòng)，可以(yǐ)加一点蜂(fēng)蜜和柠檬(méng)汁调(diào)味(wèi)，做(zuò)成高纤维(wéi)小甜食，味道其实很不错。

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