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铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药和铁棍山药(yào)都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说要(yào)比铁棍(gùn)山(shān)药更好吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘(gān)露多(duō)糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)更高于铁棍山药(yào)，经常(cháng)食用有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作(zuò)用，加上整(zhěng)体(tǐ)比较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉(yù)好看、皮(pí)肉好剥离等(děng)特(tè)点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍(gùn)山药的哪一个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药被誉为最好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴山药广泛(fàn)种植于深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡县等地(dì)，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其(qí)中以温(wēn)县所在（地理坐标为(wèi)东(dōng)经(jīng)112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量也很高(gāo)，除此之外还富(fù)含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎(jīng)中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的(de)20种氨(ān)基酸中，山(shān)药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同(tóng)的生产期限(xiàn)，产量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿(ér)嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表明了是最好吃(chī)的(de)山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍山(shān)药(yào)因为地质(zhì)坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭扭(niǔ)，虽然(rán)不是(shì)好看(kàn)，但口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍山药因(yīn)种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养价值(zhí)同(tóng)样(yàng)较高。

　　参(cān)考(kǎo)资(zī)料来源：百度(dù)百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-铁(tiě)棍山(shān)药

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