面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适(shì)，酵(jiào)母粉(fěn)与面的比例是(shì)多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识(shí)：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味道(dào)酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离子(zi)占优势的食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食(shí)物如经(jīng)代谢(xiè)后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳离子占优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发(fā)酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：冯石原型人物是谁 冯石陆光达原型55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面团放在(zài)30-40度左(zuǒ)右(yòu)的温度处(chù)进行2次醒发(fā)，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面冯石原型人物是谁 冯石陆光达原型(miàn)盆(pén)放入锅中进(jìn)行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度，直接放在(zài)家里不(bù)管什么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面(miàn)粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发(fā)酵(jiào)的效(xiào)果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来(lái)的面食口感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并(bìng)不会对身体(tǐ)有太大的影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说(shuō)酵母粉千万不能和盐(yán)一起使用(yòng)，盐(yán)会抑制(zhì)酵(jiào)母的(de)发酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在(zài)一起使(shǐ)用，那么做出来的(de)面食会更加松软香甜(tián)，所以酵母和白糖才(cái)是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温存放就(jiù)可(kě)以，如果是已经开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那(nà)就(jiù)要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百科(kē)-面(miàn)粉(fěn)

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