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料(liào)理可以生吃吗

　　料理是可以生吃(chī)的(de)。

　　是可以生吃的，而且切(qiè)生(shēng)鱼片的刀(dāo)是特制的，且不能沾(zhān)水(shuǐ)，烹调师(shī)傅能用这刀把鱼(yú)肉(ròu)切得很(hěn)薄。

　　选择(zé)的鱼肉一定要(yào)新鲜(xiān)，不少日(rì)本(běn)人认为生鱼片真正好吃是在杀(shā)了(le)数小(xiǎo)时之后。

　　这是因(yīn)为氨基(jī)酸在(zài谬赞是什么意思啊 缪赞和谬赞的区别是什么)死(sǐ)鱼僵硬后达到(dào)最高点。当(dāng)然也有日本人认为用生鱼宰杀(shā)后马上做(zuò)成的生鱼(yú)片(piàn)好吃是由于僵直前的鱼(yú)肉有(yǒu)脆感。

　　1、如(rú)果(guǒ)迟(chí)到了，主厨将无法为顾客补上错过的菜肴。

　　2、不同(tóng)餐(cān)厅有(yǒu)规定(dìng)的就(jiù)餐时(shí)间，不能超时。

　　3、每道菜都有(yǒu)相(xiāng)配(pèi)的酒水提(tí)供(gōng)。

　　4、为保持(chí)最(zuì)好的口感，无菜单(dān)料理(lǐ)的用餐顺(shùn)序非常讲究。

　　先吃淡口(kǒu)味(wèi)的，再(zài)到(dào)浓厚的，最后再品尝味道重的(de)贝类、玉子烧。

　　每次吃不同(tóng)鱼之(zhī)前(qián)，还(hái)要先吃片寿司(sī)薑(jiāng)清新一下口腔，才能更(gèng)好地品尝出每一道菜品(pǐn)的味(wèi)道。

　　厨师发(fā)办可以理(lǐ)解为无菜(cài)单料理，一(yī)种由(yóu)主厨根据当天时令食材和对食客的喜(xǐ)好(hǎo)判断，即兴设谬赞是什么意思啊 缪赞和谬赞的区别是什么计(jì)一个弹性菜(cài)单的点餐方式。

　　专(zhuān)注无菜单料理的(de)餐厅接待人数很(hěn)少，最低人数只有8-10人(rén)，因此需要提前预约。

无菜单料理(lǐ)的弊端

　　面对(duì)客户选(xuǎn)择困难是，没(méi)有实质的(de)提醒(xǐng)。

　　无菜(cài)单(dān)料(liào)理,指的是客人不点菜,只需与主厨简单交流口味(wèi)及喜好(hǎo)即可(kě)。

　　从前菜、刺身到(dào)食事、吸物、甜品,均由主(zhǔ)厨即席(xí)料理。

　　无菜单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻(fān)译是“师傅,拜托了”、直接翻译是“厨师代办(bàn)”。

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