淀(diàn六朝是指哪六朝)粉勾芡后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本来想要用淀粉给菜(cài)勾芡的(de)，结果没想到这个(gè)淀粉水竟然调稀了(le)这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾(gōu)芡的(de)话(huà)它和水(shuǐ)的比例会是多少？的。

　　关(guān)于淀(diàn)粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不(bù)泄汤的(de)秘诀以及(jí)勾芡(qiàn)不(bù)泄汤的秘诀，淀(diàn)粉勾芡后为什么会(huì)变稀呢，勾芡(qiàn)用什么淀粉不会变稀(xī)，淀粉勾(gōu)的芡怎么变稀了，淀粉勾芡一(yī)会(huì)就稀了等问题，小(xiǎo)编将为你整理以下(xià)的生(shēng)活小知(zhī)识(shí)：

淀粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉(fěn)勾(gōu)芡后为(wèi)什(shén)么会变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀粉不容易溶于(yú)水中，需(xū)要不(bù)停的搅拌(bàn)，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底(dǐ)，导致(六朝是指哪六朝zhì)水跟淀粉(fěn)分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让淀粉更加不容易(yì)水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品质(zhì)不好。

　　导致变稀。

淀粉勾(gōu)芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时(shí)倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一(yī)芡汁(zhī),一般淀粉和水的(de)比(bǐ)例(lì)为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉(fěn)与水、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉(fěn)与水和各种(zhǒng)汁液的比(bǐ)例一(yī)般(bān)为1:20,其比例(lì)也可根据菜肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这(zhè)种芡(qiàn)粉汁适用(yòng)于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可(kě)以用面粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的时候(hòu)不能用(yòng)面粉(fěn)代替(tì),面(miàn)粉和淀粉适量(liàng)中不同的东西,使用面粉的话是(shì)达不(bù)到淀(diàn)粉的效果的,若是使用的话(huà)不能让菜(cài)肴口感得到提(tí)升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一般来说的(de)话等(děng)所有东(dōng)西都下锅之(zhī)后，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑点(diǎn)水(shuǐ)，然(rán)后慢(màn)慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的(de)时候弄(nòng)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 六朝是指哪六朝