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低(dī)筋面粉能(néng)够(gòu)做馒头吗

　　低(dī)筋面(miàn)粉(fěn)是能够做(zuò)馒头的。

　　低筋(jīn)面粉(fěn)能(néng)够做馒头，低筋面粉(fěn)的(de)吸水能力比较弱，所以低筋面粉在用来做馒(mán)头(tóu)的时分，不要放太多的水分，最好不(bù)要超越50%。

　　别的，不只面粉的品种会影(yǐng)响到(dào)馒(mán)头的(de)口感，而发(fā)面和蒸(zhēng)馒(mán)头的阶段也至(zhì)关重要(yào)，所(suǒ)以都要尽量精(jīng)确(què)的把握。

低筋面粉是小麦粉吗(ma)？

低筋面粉能(néng)够用(yòng)什么替代(dài)

　　低筋面(miàn)粉能(néng)够用一般面粉加(jiā)玉米淀粉混合替代(dài)。

　　做蛋糕一般(bān)用的是(shì)低筋面粉(fěn)，低筋面(miàn)粉(fěn)做(zuò)出(chū)的蛋(dàn)糕特别松软，体积(jī)膨大，外表平(píng)坦。

　　假如家里没有低(dī)筋(jīn)面粉，也(yě)可(kě)将家(jiā)里食(shí)用的一般面粉(fěn)和玉米(mǐ)淀粉，依照4:1的份(fèn)额谐和(hé)在(zài)一(yī)起制成低(dī)筋(jīn)面(miàn)粉。

低筋(jīn)面粉(fěn)怎样做出来的

　　低筋面粉用小麦(mài)碾磨成粉(fěn)做成的，小麦要通过挑(tiāo)选、去石、磁选(xuǎn)、润麦、配麦等多道(dào)工序制(zhì)做成低(dī)筋面粉，粗蛋白质9.5%以(yǐ)下(xià)的面(miàn)粉被称为低筋面粉，小麦粉做出来的面筋道高了，也能够调配成低筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)，可将中筋面粉(fěn)增加12%玉全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市米淀粉，即可变成低筋面粉。

　　低筋(jīn)面粉和一般面(miàn)粉的差异有：质料(liào)不同、面筋含量不同、蛋白(bái)质(zhì)不同、色泽不同。

小麦粉是低筋面粉吗?

　　小麦粉不(bù)是(shì)低筋面(miàn)粉。

　　小麦粉(fěn)包含了(le)低(dī)筋面粉(fěn)、中筋(jīn)面粉以及(jí)高(gāo)筋面(miàn)粉三种(zhǒng)面(miàn)粉。

　　低筋面粉(fěn)简(jiǎn)称低粉，与日常日子(zi)中的蛋糕(gāo)粉(fěn)、高(gāo)淀粉类似(shì)，一(yī)般用(yòng)来做蛋糕、饼干(gàn)、小西(xī)饼点心、酥(sū)皮类(lèi)点心等(děng)。

　　低筋面粉在日子中一般被人们用来做面(miàn)包或者(zhě)是(shì)蛋糕之类的甜品，这是(shì)由于低筋面粉(fěn)不(bù)劲(jìn)道做出来的面包和蛋糕比较的松软(ruǎn)可(kě)口，那么小麦粉是不是低筋面粉(fěn)呢？其实小麦粉并不(bù)只仅只是(shì)低筋面(miàn)粉，小麦粉有低筋面粉、中(zhōng)筋面粉和(hé)高筋面粉，它们区别是依据蛋白质的含量(liàng)，低筋面(miàn)粉的蛋(dàn)白质的含(hán)量比较低(dī)因(yīn)而一般是(shì)被用来(lái)做(zuò)面(miàn)包和蛋糕(gāo)。

　　小(xiǎo)麦粉能够制造的(de)东西

　　小麦(mài)粉大(dà)都用来(lái)做面(miàn)粉，一(yī)般是指提取(qǔ)麸(fū)皮(pí)后的面粉。

　　是我国北方居民的主食之一，是国家实施食物出产许可证办理的第(dì)一批发证产品。

　　小麦粉中含有蛋白质、淀(d全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市iàn)粉、脂肪(fáng)、维(wéi)生素和无机盐(yán)等。

　　小麦粉中的(de)蛋白(bái)质含量比其他谷物产品(pǐn)高，一般在11%以上，高(gāo)的可达(dá)15%–20%，由麦醇溶蛋白和(hé)麦谷(gǔ)zhidao蛋白组成，它们吸水后可揉(róu)成具有粘弹性的面筋质(zhì)。

　　因而用小麦粉(fěn)可(kě)制成共(gòng)同质量和风味的食(shí)物。

　　小麦粉(fěn)中碳水化物(wù)含量在(zài全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市)70%以上，首要由淀(diàn)粉(fěn)、纤(xiān)维素专和(hé)其(qí)他糖(táng)类组成(chéng)，是人(rén)体能量的首要来历。

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