咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)以(yǐ)及咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜(lū)肉是什(shén)么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用(yòng)五(wǔ)花(huā)肉制(zhì)造的(de),咕(gū)噜肉需求一些(xiē)肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼或排挡(dǎng)必备这一道(dào)菜(cài)。

　　咕咾肉(ròu)又(yòu)称咕(gū)噜肉，咕咾肉(ròu)作为欧美(měi)人士(shì)最了解的(de)我国菜(cài)之一，常见于我(wǒ)国(guó)以(yǐ)外的(de)唐人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第(dì)一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜(cài)以甜(tián)酸汁烹调，上(shàng)菜(cài)时(shí)香气(qì)四(sì)溢，令(lìng)人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会(huì)干，然后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉做的

咕噜(lū)肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气(qì)四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维(wéi)，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡(jī)蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀(diàn)粉(fěn)拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放(fàng)入测验能够(gòu)看到筷(kuài)子滚着小油泡(pào)，把肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅(guō)，放入小(xiǎo)西红(hóng)柿(shì)和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得(dé)甜了(le)就加点醋(cù)，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我国菜系粤菜(cài)菜(cài)系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮(liàng)，红绿(lǜ)相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回(huí)来，洗(xǐ)中国有多少万大军，中国多少万兵力净，自中(zh中国有多少万大军，中国多少万兵力ōng)心剖开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精(jīng)、料(liào)酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成(chéng)菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或(huò)者是(shì)一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水(shuǐ)，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为(wèi)了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐(guàn)头，要(yào)削减白糖的(de)用量(liàng)或者是添加(jiā)白(bái)醋的(de)用量(liàng)。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠(bō)萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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