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湖南电大几本,湖南长沙电大是几本 灌的肉肠怎么出现白色的东西呢 灌的肉肠可以冷冻吗

  灌的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的(de)东西呢(ne)?灌(guàn)的肉肠出现白色的东西(xī)的有两种原因,一是(shì)肉肠湖南电大几本,湖南长沙电大是几本腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔,肉(ròu)肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点;二是(shì)肉肠发霉、变质,出(chū)现(xiàn)了白霉斑(bān),建议(yì)立即丢弃,不要食用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东西呢,灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西是什么,猪肉灌肠(cháng)上有白色(sè)的(de)是(shì)什么,灌肉肠外面(miàn)很(hěn)多白(bái)点怎么回事,猪肉灌肠表面(miàn)有白点等(děng)问题,农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识:

灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)可以冷冻吗

  灌的肉肠是(shì)可(kě)以冷(lěng)冻的。

  可以,但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴(chái)。如果需要吃的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保存很久,湖南电大几本,湖南长沙电大是几本

  但是口味会发生改变。所以(yǐ)能够较快吃(chī)完的话尽可能还是(shì)在(zài)冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

  灌的肉肠(cháng)出(chū)现白(bái)色的(de)东西(xī)的有两种原因,一是肉肠(cháng)腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳了小孔,肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成(chéng)了白点;二是肉肠发霉(méi)、变质,出(chū)现(xiàn)了白霉(méi)斑,建议立(lì)即丢弃(qì),不(bù)要(yào)食用(yòng)。

  肉肠用(yòng)刀切成片状(zhuàng),配(pèi)蒜汁或辣(là)椒油或(huò)调制(zhì)的醋(cù)汁上桌蘸食。

  口(kǒu)感入嘴滑嫩,汁水饱满(mǎn)。

  灌的(de)肉肠制(zhì)作方法:

  1、将猪(zhū)肉和牛肉(ròu),肥膘(biāo)肉洗(xǐ)净切成小块分别放入盆中(zhōng)。

  2、猪(zhū)肉和(hé)牛肉分别(bié)放入7克盐搅(jiǎo)拌均(jūn)匀后(hòu)放入(rù)冰箱冷藏腌(yān)制3小(xiǎo)时即可。

  肥(féi)膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

  3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍,然后在把肥(féi)膘肉搅碎(suì)。

  4、将(jiāng)搅碎的3中(zhōng),搅碎的(de)三种肉倒入盆中,倒(dào)入淀(diàn)粉40克(kè),和全部的(de)调(diào)料(liào)品搅拌均匀,然(rán)后倒入全部(bù)调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀,中(zhōng)途分多次加水400克(kè)左(zuǒ)右(yòu),搅打上(shàng)劲即可。

  5、下面取(qǔ)出泡(pào)软洗净的肠衣 ,用工具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入,肠衣内(应注意每(měi)隔(gé)20厘(lí)米用(yòng)绳子(zi)几(jǐ)号。

  )然后(hòu)放到通(tōng)风(fēng)阴(yīn)凉通(tōng)晾制。

  6、净(jìng)锅上火(huǒ)倒入清水,大烧开(kāi)后,再把处理完(wán)毕(bì)香肠放(fàng)入(rù)锅中,立即改小火卤(lǔ)制成(chéng)熟即可(kě)。

  卤的时(shí)候,注(zhù)意请看肉(ròu)肠表皮是不是(shì)气泡(pào),如(rú)果有请用竹(zhú)签扎破即可(kě)。

  7、水温大约在90度以(yǐ)上后(hòu),改小火卤制(zhì)30分钟,然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的(de)香(xiāng)肠(cháng)表面发白是坏了吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发白

  1、刚灌(guàn)的(de)香肠如果温度过高,放置几天(tiān)后,也容易滋生大(dà)量的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏(huài)变质(zhì),从而出现(xiàn)表面发(fā)白长霉的现(xiàn)象,是不(bù)可以继续吃的(de),否则会对健康(kāng)造成危(wēi)害,一般这种香肠(cháng)除了发白以外,还(hái)会带有较重的(de)腐烂味道,很容易鉴别。

  

  

   2、若是香肠表面发白但并没有(yǒu)异味,那可能(néng)是肠衣表(biǎo)面盐(yán)积(jī)余的(de)现象,也就是说盐析出来(lái)了,这(zhè)种情况下清洗赶紧表面的(de)白(bái)点就可以继续吃(chī)。

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