灌的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么出现白色的(de)东西呢(ne)？灌(guàn)的肉肠出现白色的东西(xī)的有两种原因，一是(shì)肉肠湖南电大几本，湖南长沙电大是几本腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议(yì)立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉肠怎(zěn)么出现白(bái)色的东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色(sè)的(de)是(shì)什么，灌肉肠外面(miàn)很(hěn)多白(bái)点怎么回事，猪肉灌肠表面(miàn)有白点等(děng)问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下(xià)的生活知识：

灌的(de)肉(ròu)肠(cháng)可以冷冻吗

　　灌的肉肠是(shì)可(kě)以冷(lěng)冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表皮会比较柴(chái)。如果需要吃的时候(hòu),需要重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保存很久,湖南电大几本，湖南长沙电大是几本

　　但是口味会发生改变。所以(yǐ)能够较快吃(chī)完的话尽可能还是(shì)在(zài)冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么出现白色的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出(chū)现白(bái)色的(de)东西(xī)的有两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过(guò)程中在肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成(chéng)了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出(chū)现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议立(lì)即丢弃(qì)，不(bù)要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠用(yòng)刀切成片状(zhuàng)，配(pèi)蒜汁或辣(là)椒油或(huò)调制(zhì)的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的(de)肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉(ròu)，肥膘(biāo)肉洗(xǐ)净切成小块分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪(zhū)肉和(hé)牛肉分别(bié)放入7克盐搅(jiǎo)拌均(jūn)匀后(hòu)放入(rù)冰箱冷藏腌(yān)制3小(xiǎo)时即可。

　　肥(féi)膘肉放入(rù)5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥(féi)膘肉搅碎(suì)。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中(zhōng)，搅碎的(de)三种肉倒入盆中，倒(dào)入淀(diàn)粉40克(kè)，和全部的(de)调(diào)料(liào)品搅拌均匀，然(rán)后倒入全部(bù)调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀，中(zhōng)途分多次加水400克(kè)左(zuǒ)右(yòu)，搅打上(shàng)劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠衣内（应注意每(měi)隔(gé)20厘(lí)米用(yòng)绳子(zi)几(jǐ)号。

　　）然后(hòu)放到通(tōng)风(fēng)阴(yīn)凉通(tōng)晾制。

　　6、净(jìng)锅上火(huǒ)倒入清水，大烧开(kāi)后，再把处理完(wán)毕(bì)香肠放(fàng)入(rù)锅中，立即改小火卤(lǔ)制成(chéng)熟即可(kě)。

　　卤的时(shí)候，注(zhù)意请看肉(ròu)肠表皮是不是(shì)气泡(pào)，如(rú)果有请用竹(zhú)签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以(yǐ)上后(hòu)，改小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。

刚灌的(de)香(xiāng)肠(cháng)表面发白是坏了吗(ma) 为什么刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的(de)香肠如果温度过高，放置几天(tiān)后，也容易滋生大(dà)量的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏(huài)变质(zhì)，从而出现(xiàn)表面发(fā)白长霉的现(xiàn)象，是不(bù)可以继续吃的(de)，否则会对健康(kāng)造成危(wēi)害，一般这种香肠(cháng)除了发白以外，还(hái)会带有较重的(de)腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有(yǒu)异味，那可能(néng)是肠衣表(biǎo)面盐(yán)积(jī)余的(de)现象，也就是说盐析出来(lái)了，这(zhè)种情况下清洗赶紧表面的(de)白(bái)点就可以继续吃(chī)。

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