近(jìn)一(yī)个(gè)月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小(xiǎo)红(hóng)书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜(sōu)索(suǒ)指(zhǐ)数一(yī)周内(nèi)上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短(duǎn)视频(pín)平台的(de)搜(sōu)索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家，行(xíng)业(yè)前景十(shí)分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市带来(lái)了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度(dù)图(tú)闻试(shì)图(tú)从(cóng)数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)第一波热度出现在3月5日(rì)左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出现了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤(jīn)少(shǎo)两(liǎng)，淄博当(dāng)地(dì)人(rén)实(shí)在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次(cì)把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热(rè)度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台不断上升(shēng)，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频(pín)的人群最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年(nián)龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视(shì)频，占(zhàn)比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年(nián)轻消费群(qún)体是(shì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持(chí)续火爆(bào)的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也(yě)发布规范(fàn)经营者价格(gé)行为提(tí)醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依(yī)法合(hé)理制定(dìng)价格标准，依法明码标价(jià)，不得(dé)拒绝或(huò)不(bù)履行价格承诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价(jià)，严(yán)禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价(jià)格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展的(de)阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新(xīn)增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人(rén)次(cì)，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车(chē)站单日到发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达(dá)3.3万人(rén)次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从(cóng)济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右(yòu)就可(kě)到达(dá)。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博(bó)火车(chē)站到(dào)达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到(dào)发(fā)旅(lǚ)客数(shù)历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的(de)人(rén)群凭借(jiè)着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市(shì)的客(kè)源地(dì)前十榜单夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁000; line-height: 24px;'>夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁(dān)中均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客(kè)源地(dì)从(cóng)滨(bīn)州市(shì)变成了济南市，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到(dào)1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近年(nián)来最火热(rè)的“五一(yī)”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄博市旅游(yóu)服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间(jiān)淄博旅游(yóu)订单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的(de)住宿(sù)预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博(bó)市(shì)正在抓住机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何品味“淄博(bó)烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市形(xíng)象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤(kǎo)延(yán)伸至人才招引(yǐn)等(děng)领域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条(tiáo)件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善(shàn)的(de)发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为(wèi)线(xiàn)下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成(chéng)为必(bì)然。

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