咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的？关于咕(gū)噜肉是用(yòng)什(shén)么肉做的以及(jí)咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕(gū)噜肉(ròu)的由来，咕(gū)噜肉的(de)制造等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将(jiāng)为你收拾以(yǐ)下的日子常识(shí)：

咕(gū)噜肉能(néng)够(gòu)用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用(yòng)五花肉制造的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就(jiù)没那(nà)么(me)好。咕(gū)噜肉是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的(de)各(gè)大酒(jiǔ)楼或排挡(dǎng)必(bì)备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美(měi)人士最了(le)解的我国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人(rén)街的(de)饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。第一个传说(shuō)指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香(xiāng)气(qì)四溢(yì)，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得(dé)名(míng)。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程(chéng)便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后参加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤(xiān)维，使炸(zhà)时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质(zhì)香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜(lū)肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历(lì)史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁(jié)净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参(cān)加蛋清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再次复(fù)炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅(guō)，放(fàng)入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿(shì)酱一(yī)同炒，自己(jǐ)调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点(diǎn)醋当兵多久回家一次 嫁给当兵12年的人好吗，觉(jué)得酸(suān)了(le)加点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱(jiàng)料悉(xī)数(shù)裹在猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒一(yī)下，熟了(le)就能(néng)够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部(bù)位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉(ròu)是我国(guó)菜系粤菜菜系(xì)中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首要资(zī)料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为主，口味归于糖(táng)醋味，色泽漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸，肥(féi)而(ér)不腻。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西(xī)红柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌(zhuō)面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切(qiè)网格(gé)状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀(yún)，腌半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一个鸡蛋，拌和(hé)均匀，使肉上裹上蛋(dàn)液(yè)；后(hòu)再将肉块上面均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉(ròu)块，炸至金黄色(sè)，捞出(chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(shi)西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少量(liàng)清水(shuǐ)，调(diào)成酱汁；

　　7、将酱汁倒(dào)入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸(zhà)好的肉块(kuài)，青(qīng)红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅(guō)，油温(wēn)太低(dī)，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝要是用罐(guàn)头，要削减白糖的(de)用量或者(zhě)是添加白醋(cù)的(de)用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝(luó)应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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