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　　一般在冷藏保(bǎo)存,不宜(yí)冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油奶酪内部油水分离(lí); 2、至于冷藏(cáng),在切(qiè)口部位一定要封好,挤(jǐ)出所(suǒ)有空气,避免(miǎn)切口部位氧化(huà)变质。

　　有些(xiē)人(rén)会拿药棉沾(zhān)百(bǎi)分之七十五(wǔ)的酒(jiǔ)精(jīng)绑在所开的口子上,效果不错(cuò),放三(sān)到四个月。

奶油(yóu)奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未(wèi)成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感(gǎn)微(wēi)酸，非常适合用来(lái)制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常(cháng)容易变质(zhì)，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵过(guò)程(chéng)中最高温不(bù)可高于六(liù)十度)然后加热至70-80度放(fàng)入凝(níng)乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱类(lèi)的点心，淡(dàn)奶油(yóu)一(yī)般(bān)经过拌打可以作(zuò)为装饰性材料(liào)直接吃，而奶酪不(bù)会(huì)。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的是(shì)，奶油奶酪还是一种未成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜(yán)色洁白(bái)，看起来有些像打(dǎ)发后的(de)淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛奶，还添加了鲜奶油(yóu)或者(zhě)是鲜(xiān)奶(nǎi)油和牛乳(rǔ)的混合物，所有口感(gǎn)很细腻，不过这样(yàng)却(què)会让奶油奶酪很容易吸收其(qí)它食(shí)物的味(wèi)道，所(suǒ)以保存(cún)起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以说淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)和奶油(yóu)奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝对(duì)不是同一种材(cái)料。

　　淡奶油也叫(jiào)做(zuò)稀(xī)奶(nǎi)油，生(shēng)日趴(pā)上的蛋糕表面那一(yī)层层的奶(nǎi)油就(jiù)是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的(de)淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉(mián)花糖的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶酪(lào)放(fàng)室温融化哈，倒入一(yī)个小(xiǎo)碗(wǎ之字是什么结构的字，近字是什么结构n)里，加入白砂糖和面(miàn)包屑(xiè)拌(bàn)匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化(huà)哈，装在(zài)小(xiǎo)碗里(lǐ)。

　　3、将黄油之外的(de)材料都装(zhuāng)入(rù)面包桶里面合(hé)成(chéng)面，之后加(jiā)入黄油继(jì)续(xù)揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大(dà)的(de)时候，去(qù)除揉圆，放置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼(bǐng)，步骤(zhòu)1做(zuò)好的馅料包好收口，继续擀成(chéng)圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至(zhì)1.5倍的时(shí)候，表面刷上(shàng)蛋液，撒(sā)上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将(jiāng)面(miàn)团放入里面烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么(me)打发

　　1、把用来打(dǎ)奶油(yóu)的盆(pén)在冰箱里冷(lěng)冻一下约半个(gè)小时，或(huò)冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰块来(lái)打(dǎ)也可(kě)以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的，用(yòng)电动打蛋器的(de)高速，迅速打发淡奶(nǎi)油;之字是什么结构的字，近字是什么结构>

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶油(yóu)之间也会摩(mó)擦产(chǎn)生热量加(jiā)上室(shì)内(nèi)的(de)温度，都(dōu)会(huì)让奶油融化，打(dǎ)发淡奶油的时候(hòu)最好是加糖粉，效(xiào)果(guǒ)非常好，因为糖粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡起(qǐ)很大作用(之字是什么结构的字，近字是什么结构yòng)。

　　4、还一(yī)点要注意的就是不要打发过头，淡奶油不(bù)象蛋(dàn)清，打好久(jiǔ)都不会(huì)过，要(yào)把握(wò)好时间(jiān)。

　　不过如果已经打(dǎ)过头(tóu)的奶油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打发的(de)点(diǎn)心。

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