酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一(足疗买钟出去是睡觉吗，怎么跟宾馆前台说要服务yī)般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最(zuì)好把(bǎ)和好(hǎo)的面(miàn)团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在家(jiā)里不管(guǎn)什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放(fàng)4-5克的酵母粉，不(bù)过由于(yú)温度对(duì)酵母发酵(jiào)的(de)效果会(huì)有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发(fā)酸，放多了也会(huì)提高发酵(jiào)速(sù)度，不过(guò)并(bìng)不会对身(shēn)体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将面放(fàng)置作(zuò)为(wèi)老面，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和(hé)盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么(me)做出(chū)来的面食(shí)会更加(jiā)松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和(hé)白糖才(cái)是最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封的酵母(mǔ)粉常温(wēn)存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母(mǔ)粉，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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