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　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药都是药食两用的山药，但小白嘴山药口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说要比铁(tiě)棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养(yǎng)丰富，富含(hán)黏液(yè)汁(zh钠的摩尔质量是多少，碳酸钠的摩尔质量ī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等(děng)营养成分(fēn)，营养价值更(gèng)高于铁(tiě)棍山药(yào)，经常食(shí)用(yòng)有补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容养颜等(děng)作用(yòng)，加上整体(tǐ)比较光滑、带有(yǒu)紫(zǐ)色斑(bān)点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥(bō)离等特点，被称(chēng)之为最好吃的山(shān)药。

小白嘴山药(yào)与铁棍山药的(de)哪一个更好(hǎo)，有(yǒu)什么(me)不同

　　小白嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小白(bá钠的摩尔质量是多少，碳酸钠的摩尔质量i)嘴山(shān)药(yào)广(guǎng)泛种植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该(gāi)区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今河南焦(jiāo)作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其(qí)中(zhōng)以温县所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每百(bǎi)克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除(chú)此之外还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和3、4—二(èr)羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗(cū)蛋(dàn)白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价值更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端(duān)如婴(yīng)儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音表明了是最好吃的山药钠的摩尔质量是多少，碳酸钠的摩尔质量(yào)品种。

　　铁棍山(shān)药：垆土(tǔ)铁棍山(shān)药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭，虽然不是好看，但口(kǒu)感较好；

　　沙土(tǔ)铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药因种植在(zài)沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-小白嘴白山(shān)药(yào)

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科-铁棍山药

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