干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招腊(là)肉干硬(yìng)可以先(xiān)用冷水泡四五个小时之后再(zài)用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬变软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以(yǐ)先用温(wēn)水把腊肉泡(pào)到发(fā)软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动为止，如果(guǒ)不想煮的(de)话也可(kě)以选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉(ròu)变软，但是这种处理方法会导致(zhì)腊肉上(shàng)面有一股酒味，如(rú)果不喜欢(huān)这(zhè)个味道的最好不(bù)要用这(zhè)个(gè)办(bàn)法(fǎ)。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由(yóu)于干透了，并且内部的腊质也硬(yìng)化了。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的最(zuì)好是(shì)原液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱布(bù)覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后)，自然冷却(què)。

　　打开后就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不(bù)过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其(qí)他时(shí)做(zuò)调(diào)味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还可以(yǐ)在蒸腊肉(ròu)之(zhī)前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还可(kě)以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用(yòng)温(wēn)热水泡(pào)，然后(hòu)在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮(pí)放在火上烧(shāo)到起泡，这样(yàng)烧出来很好(hǎo)吃(chī)。

　　腊肉变干(gàn)变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是(shì)盐分高(gāo)，没有水分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算有点干也不怕，洗干净后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就(jiù)不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处(chù)理(lǐ)方法

　　最(zuì)好(hǎo)是(shì)先洗干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹(pēng)制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生肉腌制(zhì)再经过烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的(de)盐份溶解(jiě)在盐水里一部(bù)分(fēn),再(zài)用清水冲洗一下(xià),这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉(ròu)就不是很咸了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗(xǐ)洁精洗，我也(yě)这样洗过(guò)，但洗了后(hòu)的腊肉(ròu)就不好吃(chī)了，你可以用开水煮一会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可(kě)以先用热水泡,之(zhī)后用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也(yě)可以(yǐ)将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净(jìng)，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处理(lǐ)干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃了!阅历是什么意思

　　方(fāng)法二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是(shì)洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡(pào)半(bàn)小(xiǎo)时阅历是什么意思，如(rú)果是老腊肉可以(yǐ)放一(yī)勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒(dào)掉，从新加(jiā)干净(jìng)的冷水煮熟。

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