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铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好吃些，铁棍山药和(hé)小白(bái)嘴山药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍山药(yào)都是(shì)药食两用的山(shān)药(yào)，但小白(bái)嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药(yào)更好(hǎo)吃，并且(qiě)小白嘴山药营养丰(fēng)富(fù)，富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶(méi)、维(wéi)生素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分(fēn)，营养价值(zhí)更高于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健胃(wèi)、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体(tǐ)比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮肉(ròu)好剥(bō)离等特点，被称之为(wèi)最好吃的(de)山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个(gè)更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地(dì)不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白(bái)嘴山药广(guǎng)泛(fàn)种植(zhí)于深州(zhōu)、安(ān)平、安(ān)国、深泽、蠡县(xiàn)等地，该区(qū)域(yù)古称博陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药(yào)：今(jīn)河南焦(jiāo)作温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其(qí)中以温县所在（地理坐无可厚非是什么意思标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白(bái)嘴山药：每百克中含(hán)有(yǒu)碳水化合物19.9--21.5克，蛋白(bái)质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很(hěn)高，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白(bái)质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸(suān)、尿囊素(sù)和3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎中平均含粗蛋(dàn)白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮(pí)较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末(mò)端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化(huà)读音(yīn)表明了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药：垆土铁棍(gùn)山药因(yīn)为地(dì)质坚瓷(cí)，黏(nián无可厚非是什么意思)性(xìng)大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在(zài)沙地里(lǐ)，土质(zhì)松(sōng)软，口感面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-小白(bái)嘴白山(shān)药

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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