刀鱼的特点有哪些呢

　　刀(dāo)鱼(yú)是(shì)体型最大和游泳速度最快的鱼(yú)种之一。

　　刀(dāo)鱼颚尖(jiān)，稍(shāo)稍有些粗，占(zhàn)体长的三分(fēn)之二。

　　成鱼体长(zhǎng)可达米，体重约(yuē)500公斤。

　　刀鱼尾(wěi)部有(yǒu)个大(dà)的半月(yuè)形鳍，鱼体(tǐ)表面(miàn)光滑，没有鳞片。

　　刀(dāo)鱼生活(huó)在热带(dài)和温带水域，但夏季有时(shí)可游到巴(bā)伦支海。

　　刀(dāo)鱼体(tǐ)侧扁而长，前(qián)部高(gāo)，向后(hòu)渐低；背缘(yuán)平直，腹缘(yuán)有锯(jù)齿(chǐ)状棱(léng)鳞。

　　头短小，侧扁而(ér)尖(jiān)。

　　吻钝圆，突出。

　　眼较小，近于吻端。

　　眼间(jiān)隔圆凸(tū)。

　　鼻孔每侧2个(gè)，距眼前(qián)缘较距吻端为近。

　　口大，下位。

　　口裂斜(xié)行。

　　幼鱼(yú)时上颌骨(gǔ)短，向(xiàng)后伸到鳃盖附近；成鱼时上(shàng)颌(hé)骨向后伸达胸(xiōng)鳍(qí)基(jī)底，上颌骨下缘有小锯齿(chǐ)。

　　刀鱼(yú)上溯期间(jiān)不摄食(shí)，入东平湖后，又重新(xīn)摄食。

　　至6月初(chū)（芒(máng)种前后）产卵(luǎn)，产卵后部分亲(qīn)鱼顺流(liú)而下，陆续回(huí)海，一部(bù)分(fēn)继(jì)续(xù)在湖(hú)区(qū)摄食一(yī)段(duàn)时间之后再降河入海。

　　长(zhǎng)江刀(dāo)鱼含有丰富的蛋(dàn)白质(zhì)、脂肪(fáng)，肌肉氨基酸组成(chéng)基本符合FAO/WHO的评(píng)价标准；尤其(qí)是脂肪显著(zhù)高于一般名特优鱼类，脂肪(fáng)酸(suān)以不饱和脂肪酸(suān)为主；在肌肉游离氨基酸中，含(hán)有丰富的鲜味氨(ān)基(jī)酸，尤其含有高比例的(de)活性氨基酸-γ-氨基(jī)丁酸。

　　长江(jiāng)刀鱼(yú)是人(rén)类的一种营(yíng)养均衡、味(wèi)道鲜美、对人体健(jiàn)康有(yǒu)益(yì)的动物蛋白。

刀鱼(yú)的形态特征

　　刀鱼，又(yòu)称(chēng)“刀(dāo)鲚(jì)”、“毛鲚”，鳞细白如银光闪烁，一般(bān)长约30厘(lí)米左右，雌大雄(xióng)小，体形狭长扁平似刀。

　　据《辞海》记载：“春夏集群溯河(hé)，分(fēn)别(bié)到(dào)河(hé)流上游或在(zài)河口产卵，形成渔汛，产(chǎn)卵后又返归海(hǎi)中(zhōng)。

　　”长(zhǎng)江下游(yóu)从(cóng)南京到南通的(de)水道，通常(cháng)是刀鱼(yú)鱼群出入(rù)的最佳(jiā)地段。

　　江阴地(dì)处长江河口入海处的(de)南岸，是鱼群回游的“黄(huáng)金(jīn)水(shuǐ)道(dào)”，拥有的河岸(àn)线长(zhǎng)途上(shàng)百(bǎi)里，又有(yǒu)相当规模的捕捞能力，所以(y自家养一只人工苏卡达违法吗，养了10年的苏卡达算犯法吗ǐ)，每(měi)年上市的(de)刀鱼，其(qí)产(chǎn)量在长江(jiāng)下游各县市中雄居榜首。

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