新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情(qíng)况下(xià)，将鱼的内(nèi)脏掏空，放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡，可(kě)保存数日不(bù)变质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放(fàng)久一点？，新鲜(xiān)鱼怎么存放(fàng)不(bù)会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放比较好等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活(huó)知(zhī)识：

新鲜(xiān)鱼是发物吗(ma)

　　是的，新鲜鱼(yú)是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有部分物质(zhì)从而易诱发疾病(bìng)的食(shí)物。鱼(yú)含有多(duō)种营养物质(zhì)，但(dàn)认为鱼是发物，在(zài)体质较弱时，食(shí)用后(hòu)易引起(qǐ)身体不(bù)适，因此应根(gēn)据个人情况食用。

　　在中(zhōng)医认为，鱼(yú)属于发风之(zhī)物(wù)，因此对于痛风、哮喘(chuǎn)等(děng)呼吸系(xì)统(tǒng)疾病患者来(lái)说，应尽量避(bì)免食(shí)用。

　　另(lìng)外，鱼中含有(yǒu)组织胺，部(bù)分人群食用后会由于组(zǔ)织(zhī)胺作用造成血管通透性增高，引发过(guò)敏反应(yīng)，因此患有皮(pí)肤病的人群应尽(jǐn)量(liàng)避免食用(yòng)，以免(miǎn)加重原(yuán)有症状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮(pí)肤瘙痒(yǎng)、红疹等(děng)症状表(biǎo)现。

　　但(dàn)对于部分人群来说，鱼中含(hán)有丰富的优质(zhì)蛋白质、氨基酸以及(jí)维生素，还(hái)有(yǒu)钙、铁(tiě)、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收，能够补充营(yíng)养，有(yǒu)利于维护心血(xuè)管健(jiàn)康。

　　因(yīn)此，一般情况下可(kě)适量吃鱼，但如(rú)果感觉(jué)身体不(bù)适(shì)或正(zhèng)处于疾病中，则不(bù)建(jiàn)议吃鱼，以免加重不(bù)良反(fǎn)应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在(zài)10%的食(shí)盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质(zhì)。

　　2、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂(tú)于鱼体(tǐ)表(biǎo)面和(hé)内腔部位(wèi)(已开膛)，或(huò)均匀的(de)撒在(zài)盛鱼的容器周围，然(rán)后将鱼和(hé)芥末置于(yú)封闭容(róng)器(qì)内，可保存3天不变质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除(chú)内脏后(hòu)，放入将(jiāng)开未开(kāi)的热(rè)水(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜(xiān)鱼的(de)外表已经变白(bái)，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼(yú)保存时间延长(zhǎng)一倍(bèi)。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法(fǎ)

　　 新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法，多吃(chī)一些(xiē)鱼(yú)，对(duì)自己的(de)身体是比较好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁(měi)元素(sù)，对心(xīn)血管系统有很(hěn)好的保护作(zuò)用，有利于预防高(gāo)血压，下面了解新鲜的鱼怎(zěn)么保存方(fāng)法及(jí)相关资(zī)料。

新鲜的鱼怎么(me)保存(cún)方(fāng)法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会(huì)从内脏开始腐坏、因此新(xīn)鲜(xiān)的鱼买回来后要立刻取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头也能保持新(xīn)鲜度。

　　 去除内脏(zàng)后用流动的清水由腹部内(nèi)侧到(dào)外(wài)侧(cè)冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨(chú)房(fáng)纸巾将水分(fēn)擦干、包(bāo)裹(guǒ)上保鲜膜即可冷冻(dòng)保存。

　　 切(qiè)片鱼(yú)要去除(chú)血水、先(xiān)调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买(mǎi)回(huí)家后不(bù)要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料理(lǐ)时(shí)产(chǎn)生腥(xīng)味、只要在冷冻前以少(shǎo)许的盐巴和酒(jiǔ)稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干(gàn)水分再放入冰(bīng)箱、能去腥(xīng)还会让(ràng)鱼(yú)肉更结实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻库、也有助于去除(chú)水分。

　　 将处理好(hǎo)的切片鱼肉先(xiān)进行(xíng)腌渍、调味(wèi)、再放入冷冻库(kù)保存、可以避免鱼(yú)肉氧(yǎng)化、除了更加入味、也能保持肉质的(de)弹性(xìng)和湿润、入(rù)口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室(shì)自(zì)然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到(dào)室温解(jiě)冻的鱼肉会产生(shēng)血水、建议将鱼移到冷(lěng)藏室(shì)进行自然解冻(dòng)、才不(bù)会(huì)让腥味坏了料理的味(wèi)道。

　　 解冻过的鱼肉若进行二次冷冻、会让风味流失(shī)、若在(zài)超市(shì)买到(dào)解(jiě)冻过的.鱼(yú)肉、无法避免二次冷冻的情况(kuàng)下(xià)、可以先用盐(yán)巴和酒处理。

　　 学龄前儿(ér)童(tóng)每(měi)日的(de)鱼肉摄(shè)取(qǔ)量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方(fāng)法2

　　 1、将鱼的(de)内脏掏(tāo)空、放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡、可保存数日(rì)不(bù)变质。

　　 2、将鱼(yú)直接放入冰箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥(jiè)末(mò)均匀地(dì)涂遍鱼身(shēn)和鱼肚内部、然后把鱼装入保鲜(xiān)袋并扎紧袋口(kǒu)、冷(lěng)藏3天(tiān)左右(yòu)都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水中、稍烫外表发白(bái)时就捞出来、放(fàng)凉后包上保鲜(xiān)膜冷(lěng)藏(cáng)保存、保(bǎo)鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可(kě)在不(bù)水(shuǐ)洗、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下、将鱼的内脏掏空(kōng)、放(fàng)在10%的食盐水中浸泡、可保存(cún)数日不变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛(táng))、或(huò)均匀(yún)的(de)撒在盛(shèng)鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭容器(qì)内、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热(rè)水处(chù)理法：把鲜鱼去除内脏后、放入将开(kāi)未开的热水(80–90度(dù))中、稍停(tíng)便菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救捞出、此时、鲜(xiān)鱼的(de)外表已经变白(bái)、再(zài)放在冰(bīng)上贮存、可(kě)比(bǐ)未经热水(shuǐ)处理过(guò)的鲜鱼保存时间延长(zhǎng)一(yī)倍。

　　 8、蒸气处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼清洗干净(jìng)、切成(chéng)适宜(yí)烹饪的(de)形状后(hòu)、装入具有透气性的(de)塑料袋内。

　　将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处(chù)理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒(jiǔ)滴入(rù)嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风(fēng)处(chù)可防(fáng)止腐败(bài)变质。

　　在收拾好的(de)鲜鱼鱼身上切几条刀花、然(rán)后、将适(shì)量啤酒倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活(huó)鱼冷冻法(fǎ)：将鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视(shì)神经后面(miàn)有一条生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生死(sǐ)腺就会发生断裂、鱼(yú)不久也(yě)会死(sǐ)去。

　　用浸过水(shuǐ)的纸片(piàn)贴在鱼眼睛上(shàng)、可以有效(xiào)地防止(zhǐ)生(shēng)死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时(shí)、起(qǐ)到保活保鲜的作用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷(lěng)水的容(róng)器中、让鱼横躺在容器(qì)内静(jìng)置一段时间、然后把它放入冷柜的(de)冷藏箱内保存。

　　这种方法会让鱼慢慢地死去、但是(shì)经过低温处理(lǐ)、鱼不会轻易变质、只要及时烹(pēng)饪、不会影(yǐng)响口(kǒu)感。

　　 二、白(bái)酒(jiǔ)保活法(fǎ)

　　 用一只棉球(qiú),蘸(zhàn)上白酒,塞(sāi)到(dào)鱼的嘴(zuǐ)里,不要用水(shuǐ),只(zhǐ)要盖上湿毛巾,几个小时也不会死.因为白(bái)酒(jiǔ)中(zhōng)含有乙醇,通过(guò)鳃的吸收,进人(rén)鱼(yú)体内,大(dà)概能(néng)起(qǐ)到(dào)麻醉作(zuò)用(yòng).但在具体做法(fǎ)上,要注意两(liǎng)点(diǎn).一是(shì)所(suǒ)用(yòng)的白酒,必须(xū)在(zài)50度以上(shàng),以增强麻醉(zuì)能力.二(èr)是(shì)到了目的地(dì)后,要(yào)立即(jí)将蘸有白酒(jiǔ)的(de)棉球从鱼(yú)嘴中取出,以(yǐ)免时(shí)间过长(zhǎng),会把(bǎ)鱼醉(zuì)死,一般两三个小时为宜.

　　 三(sān)、低(dī)温保鲜(xiān)法

　　 这种方法比较简单粗(cū)暴、就(jiù)是直接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解(jiě)冻、鱼(yú)肉似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去(qù)鳞、可(kě)先将活鱼的内脏掏空、然后(h菠萝蜜切开没熟怎么补救，菠萝蜜切开没熟怎么补救òu)放在浓度为1：10的(de)盐水中浸泡、一般在(zài)30度左右气(qì)温下(xià)、也可以让(ràng)鱼的保鲜时间延长几天。

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