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漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月(yuè)23日消息淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博(bó)烧烤相关(guān)概(gài)念股出(chū)现异动，如(rú)得利斯(sī)、惠发食品、龙大(dà)美食、西(xī)王食品等(děng)等，在投资者互动平台，也有不少上市(shì)公司被投资者问及(jí)相关问题，现在，券商(shāng)分析师(shī)们也开始动起来，实地调研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食(shí)品/化妆品团队团队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研(yán)了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况：随着线下消费(fèi)场(chǎng)景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高(gāo)，带动市内大小门店及(jí)周边购(gòu)物/旅游客(kè)流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期(qī)间的酒店民宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期的(de)800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客(kè)单(dān)价（不(bù)含酒水）基(jī)本(běn)在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部分食客自带白(bái)酒。据(jù)我们(men)走访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐以青啤居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地(dì)游客饮用量不定。随(suí)着五(wǔ)一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到(dào)来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们预计(jì)包括烧烤场景(jǐng)在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主要吸引周边地区大学生组团前(qián)来体验，后(漠北是现在的哪里，明朝的漠北是现在的哪里hòu)随着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我们(men)认为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者(zhě)来说是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线(xiàn)下消费场景复(fù)苏的背景下吸引了(le)大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了(le)解，淄博(bó)地区烧烤(kǎo)店之间的差(chà)异主(zhǔ)要体现在肉(ròu)质(zhì)和腌制过程上，当地市民除了(le)选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧(shāo)烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车(chē)半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆(yuán)形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感更韧(rèn)）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧(shāo)烤一条街”的(de)集聚效应，许(xǔ)多游客(kè)即(jí)便排(pái)不上号也会(huì)来现场看看。”

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　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消费人群以(yǐ)中青年为(wèi)主，时间相对(duì)灵活(huó)的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不(bù)少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括但(dàn)不限于山东其他地区、北京(jīng)、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊(yáng)村这类门(mén)店面(miàn)积和客流量较(jiào)大的地方(fāng)也有不少主播过来(lái)探(tàn)店，淄博(bó)市政府出动了大量工作(zuò)人员监督规范其行为(wèi)，整体上(shàng)网红(hóng)直播并不影响其(qí)他(tā)游客的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄(zī)博的八大局街区、各个景点/商圈客(kè)流量都(dōu)有了明显提升。