银耳越黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为什么越放(fàng)越(yuè)黄银耳越黄(huáng)越好并(bìng)不是越(yuè)白越好的(de)。

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银(yín)耳越黄越好(hǎo)还是越白越好，干银耳为什么(me)越放越黄(huáng)

　　正(zhèng)常银耳是微微(wēi)发(fā)黄(huáng)的，所以(yǐ)银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起来(lái)有淡淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有(yǒu)的香(xiāng)味，多放一会儿有少许(xǔ)滑(huá)腻(nì)感。

　　银耳中含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变(biàn)。

　　受(shòu)潮后的银耳(ěr)潮湿(shī)发黏，捏起来弯而不折，而(ér)一旦霉变，颜(yán)色会(huì)更黄(huáng)甚至发黑。

　　建议到正规渠道购(gòu)买，银耳本身(shēn)无味道，选购(gòu)时可取(qǔ)少许试尝，如对舌有刺(cì)激(jī)或(huò)辣的感觉，很可(kě)能就是用(yòng)硫(liú)磺熏蒸过(guò)的。

如何(hé)挑选优质(zhì)银耳(ěr)

　　优质银(yín)耳(ěr)

　　1.银耳的颜(yán)色是自然(rán)的白色，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质(zhì)和斑(bān)点，是大(dà)家在挑选银耳的(de)时候携手三十七年风雨兼程下一句是什么 三十年风雨兼程下一句需(xū)要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起来味道(dào)也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的(de)银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很多(duō)都(dōu)是白色中带有(yǒu)一点米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄一(yī)些，同(tóng)样的，没(méi)有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银(yín)耳

　　品质较(jiào)差(chà)的(de)银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花(huā)朵形状不够完整，还会带有很(hěn)多斑点质。

干银(yín)耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过或者(zhě)是(shì)烘(hōng)干(gàn)之后(hòu)颜色都(dōu)是微微(wēi)发(fā)黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些商贩会(huì)利用一些成分将原本发黄的(de)银耳熏白(bái)，这样卖(mài)相会(huì)更好。

　　 但我们在挑选干(gàn)银(yín)耳的时(shí)候还是尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色的这(zhè)种，因(yīn)为那种熏(xūn)白的银耳中含有对(duì)人体有害的成(chéng)分(fēn)，食用后(hòu)对(duì)健康有(yǒu)损。