元的结构和部首是什么意思，元的结构和部首是什么字-橘子百科-橘子都知道

元的结构和部首是什么意思，元的结构和部首是什么字鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼(yú)，则放(fàng)入冷藏室(shì)，并尽快食用(yòng)的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻呢，刚买的鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷冻，买回来(lái)的鱼(yú)是保鲜(xiān)还是(shì)冰冻(dòng)里等问题，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼(yú)是胎生还(hái)是(shì)卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵生的，但也有少(shǎo)数是(shì)卵胎生(shēng)和(hé)胎生的。通(tōng)常在鱼(yú)儿发育(yù)成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行配对，然后(hòu)由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受(shòu)精，从而产(chǎn)生受精(jīng)卵。受精卵(luǎn)在(zài)水(shuǐ)中孵化(huà)出(chū)小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化(huà)出(chū)来。胎(tāi)生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼(yú)类，仔鱼在产出(chū)前会从(cóng)母体中获得养(yǎng)分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活鱼，且(qiě)短(duǎn)时间里将会食用(yòng)，则放(fàng)入(rù)冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不会被食(shí)用，则放入冷冻室；如(rú)果(guǒ)是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼(yú)，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高(gāo)于零度，不能(néng)长(zhǎng)时间保(bǎo)鲜动物肉类，但(dàn)短期里(lǐ)可以(yǐ)保证(zhèng)肉质(zhì)新(xīn)鲜(xiān)。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度以下，可(kě)以长时间(jiān)保证肉质(zhì)质量(liàng)，但同时会(huì)使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进(jìn)补的好时机，鱼则(zé)是进补的(de)好(hǎo)水(shuǐ)产(chǎn)食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜(xiān)美，而(ér)且营养价(jià)值(zhí)极(jí)高。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍(bèi)，且属于优质蛋白(bái)，人体(tǐ)吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼(ní)克(kè)酸、维生素D和(hé)一定量的钙、磷(lín)、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证实有降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷(lín)，能有效地(dì)预(yù)防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量(liàng)的蛋白质，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量较低，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一般比元的结构和部首是什么意思，元的结构和部首是什么字#ff0000; line-height: 24px;'>元的结构和部首是什么意思，元的结构和部首是什么字较低(dī)，大(元的结构和部首是什么意思，元的结构和部首是什么字dà)多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在冷藏(cáng)还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻状态(tài)下，酶的(de)活性和(hé)微生(shēng)物的生(shēng)长(zhǎng)都被抑制，鱼(yú)的保(bǎo)质时(shí)间也大大延长，通常可达数(shù)月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的鱼肉跟活(huó)鱼相比发(fā)生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确(què)没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻(dòng)结(jié)成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发(fā)生(shēng)冷冻变(biàn)性和一系(xì)列(liè)理化性质的(de)改变，包括(kuò)蛋白(bái)质空间结构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的(de)降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品(pǐn)质和口感(gǎn)下降。

　　2、从营养(yǎng)上看，同品种的(de)鱼冷冻后确实会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼(yú)冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水(shuǐ)分将(jiāng)结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候(hòu)却没有办法再与(yǔ)蛋(dàn)白质分子聚合，也就不(bù)能被全部吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失(shī)就(jiù)伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养(yǎng)物质的流失(shī)。

　　但是，这(zhè)点损失并(bìng)不影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这一点损失(shī)如果也要(yào)较真(zhēn)儿的话(huà),那就不(bù)得不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂(zàn)养过程中，受局部水环境(jìng)氧气、温度(dù)、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和捕捞造成的(de)鱼(yú)体损伤(shāng)等因(yīn)素影响，也会出现品质的(de)下降，一样有一定的(de)营养损失。