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　　近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节(jié)后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视(shì)频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖(dǒu)音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单日(rì)新高，其(qí)中不少(shǎo)都是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的游客。多个(gè)OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十(shí)分广阔(kuò)。在全(quán)国50余(yú)万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座城(chéng)市带来(lái)了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大(dà)学(xué)生到中(zhōng)年人(rén)都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其(qí)相关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第(dì)一(yī)波热度(dù)出现在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖音平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了(le)一场新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现了热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人(rén)实在(zài)真诚的品质再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤(kǎo)公(gōng)交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在(zài)各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤(kǎo微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人)”及“淄(zī)博(bó)”这一(yī)城市(shì)成为互联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年(nián)龄分(fēn)布上，不(bù)管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视频(pín)，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格(gé)行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝(jué)或不履(lǚ)行(xíng)价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未(wèi)标明的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不大(dà)。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价(jià)格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客(kè)表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的阶段(duàn)。企查查数(shù)据(jù)显示，2012-2014年间，淄(zī)博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新(xīn)增注册量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册(cè)量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达(dá)541家(jiā)，比(bǐ)2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车站日(rì)均(jūn)发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持续上(shàng)升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单日到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流(liú)量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月23日(rì)，国(guó)铁济南局加(jiā)开(kāi)24列(liè)从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到(dào)达。淄博(bó)市客流量(liàng)再(zài)创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地(dì)理(lǐ)优势，在周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源(yuán)地前十(shí)榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市(shì)和(hé)北京市也(yě)跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的(de)最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增幅(fú)位居全国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博(bó)”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就(jiù)被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆(duī)出行，淄博(bó)也(yě)即将迎(yíng)接近(jìn)年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的(de)地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也(yě)带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门(mén)票）同(tóng)比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如今(jīn)，淄博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了淄(zī)博市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开(kāi)直播教网友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优(yōu)惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善(shàn)的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把(bǎ)线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线(xiàn)下“留(liú)量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火出(chū)圈成为必然。

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