酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增(zēng)进食(shí)欲和促进消化(huà)有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好(hǎo)的解除油腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的(de)恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的(de)患(huàn)者，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能够(gòu)很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋(qiū)两季，当竹笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yu天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码ē)30公分高时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天井水（清晨不(bù)见(jiàn)太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火(huǒ)，就这样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不(bù)完的话，每天换一次(cì)水(shuǐ)。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加工，因此才(cái)会(huì)有(yǒu)一股特(tè)殊的气味，并且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很(hěn)难让人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分(fēn)美味，一般吃(chī)两(liǎng)次就能(néng)接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发(fā)酵(jiào)，从而让酸(suān)笋自带一种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了(le)酸笋，那么(me)螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入(rù)一些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还(hái)是有很多的(de)，可(kě)以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什(shén)么好(hǎo)吃(chī)

　　酸(suān)笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒(jiāo)油1小碟(dié)、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好的(de)牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次(cì)放入(rù)酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香(xiāng)葱段翻(fān)炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔ天津市教育局的电话是多少，天津市教育局的电话是多少号码n)炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一茶(chá)匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的(de)那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧(shāo)热后放(fàng)入(rù)肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻(fān)炒一会(huì)。

　　5、接着放(fàng)入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充(chōng)分(fēn)翻(fān)炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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