淀粉(fěn)勾芡后(hòu)为(wèi)什(shén)么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀本(běn)来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到这个淀(diàn)粉水(shuǐ)竟然调稀了(le)这是(shì)水放多的原因吗(ma)，为什么淀粉水现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？会(huì)变稀？淀粉勾芡(qiàn)的(de)话(huà)它和水(shuǐ)的比(bǐ)例会(huì)是多少？的。

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淀(diàn)粉(fěn)勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)

　　1、时间太久(jiǔ)的原因。

　　因为(wèi)淀(diàn)粉不容易(yì)溶于(yú)水中，需(xū)要(yào)不停的(de)搅(jiǎo)拌，若(ruò)放置(zhì)太(tài)久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉(chén)淀到水底，导致水跟(gēn)淀粉分(fēn)离，因此(cǐ)就会(huì)变稀(xī)。

　　2、温度降低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡(qiàn)比例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜出锅时倒入(rù),有(yǒu)透明(míng)的汁粘在菜(cài)上(shàng),比较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是(shì)将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的(de)淀粉(fěn)与水和(hé)各种汁(zhī)液的比例一般(bān)为(wèi)1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁(zhī现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？)适用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾(gōu)芡可(kě)以用面粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和淀(diàn)粉适量中不同的东西(xī),使用现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？面粉的话(huà)是达不到(dào)淀粉的效(xiào)果的,若(ruò)是使用的话不能让菜肴(yáo)口(kǒu)感(gǎn)得到(dào)提升。

淀粉勾芡什(shén)么时候放

　　一般来(lái)说的话等所有东西都下锅之(zhī)后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢(màn)慢的放在锅里就(jiù)可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快(kuài)熟的(de)时候(hòu)弄。

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