面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母粉发(fā)面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)以(yǐ)及面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少合适，酵母粉与面的比例(lì)是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的比例(lì)是多少等问题(tí)，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

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面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物，并不是(shì)指味(wèi)道酸或咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指食物(wù)经(jīng)过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某种食物如(r拔冗莅临是什么意思boronnijijiao，拔冗莅临是什么意思？ 词语ú)经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意(yì)环(huán)境温度，最(zuì)好把和(hé)好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右(yòu)的温度处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将装有面(miàn)团的面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的(de)环境(jìng)温度(dù)已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不(bù)管什么地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和(hé)面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵母发酵(jiào)的效果会有所影响，因此不同的季(jì)节可(kě)以(yǐ)适量的(de)调(diào)整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过并不(bù)会(huì)对(duì)身体有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还(hái)没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面放(fàng)置作为(wèi)老面，然(rán)后混(hùn)合进入新面(miàn)重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项(xiàng)：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封(fēng)的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要(yào)把口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母(mǔ)的活(huó)性。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度(dù)百(bǎi)科(kē)-面粉

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