家用炒菜(cài)锅(guō)生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对身体(tǐ)好各(gè)有优缺点的。

　　关于(yú)家用炒菜锅生铁(tiě)好还是(shì)熟铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和(hé)生(shēng)铁锅哪个(gè)对(duì)身体好以(yǐ)及铸铁锅和生铁锅哪个对身体好，什么铁锅最好用又健康(kāng)，买铁锅是(shì)生铁好还是熟(shú)铁(tiě)好，家用炒菜(cài)锅生铁(tiě)好还是熟铁好(hǎo)呢，家用(yòng)炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好用(yòng)等问题(tí)，小编(biān)将(jiāng)为你整理以下(xià)的生活小知(zhī)识：

家(jiā)用炒菜锅生铁好还是熟(shú)铁好，铸铁锅(guō)和(hé)生铁锅哪个对身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要(yào)区别在于传热均匀，但同时导热比较(jiào)慢，使(shǐ)用时(shí)保温(wēn)效果比(bǐ)较好(hǎo)，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的(de)表面一般比较光滑，比较好打理和清洗，并且(qiě)熟(shú)铁(tiě)锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点是(shì)导热(rè)较快，如果(guǒ)掌握不好火候，很容(róng)易将菜(cài)炒糊(hú)，但导(dǎo)热(rè)快(kuài)的好更适合(hé)用来(lái)爆炒，更适合有会炒菜的(de)人使用(yòng)，并且熟铁锅更节省煤气(qì)。

家庭用炒菜锅是生铁好还(hái)是熟(shú)铁好？

　　针对题(tí)主这(zhè)个问题我们(men)先来(lái)了(le)解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁(tiě)之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁(tiě)之(zhī)间(jiān)的区(qū)别

　　生(shēng)铁是含碳量较高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合金(jīn)，又称铸铁，还含有少量的硫、磷(lín)、锰、硅。

　　（市(shì)面(miàn)上的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟(shú)铁是指含碳量(liàng)在0.02%以下的(de)铁，是(shì)生(shēng)铁精(jīng)炼而来，又(yòu)叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高并夹杂(zá)其它元(yuán)素在内(nèi)，导(dǎo)致(zhì)它在特性上(shàng)虽然坚硬(yìng)耐磨，但是(shì)会(huì)很脆，不(bù)能用于(yú)锻造，只能通过1000多(duō)度的高(gāo)温融化过成铁水，再通过(guò)模具，浇铸(zhù)出一(yī)口铁锅。

　　熟铁含碳(tàn)量低(dī)，基本属于(yú)纯(chún)铁，所以在特性(xìng)上很(hěn)软、很(hěn)有塑(sù)造(zào)性、强度和硬度(dù)上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下(xià)来的手工锻(duàn)打工艺，现(xiàn)在大(dà)部(bù)分都是机械立体旋压成(chéng)型(xíng)工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优缺点以及功能(néng)特性

　　了解完了(le)原材料特性和(hé)铸造过程，我们来看看生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)优缺点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重(zhòng)而稳、耐用、锅(guō)壁厚、导热慢(màn)。

　　生铁锅非常适合(hé)中小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点也(yě)是(shì)它的缺(quē)点，厚(hòu)重的锅(guō)体使用起(qǐ)来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有(yǒu)韧性，导致锅体很脆，很容(róng)易(yì)破裂，前期(qī)开(kāi)锅和后期养(yǎng)锅没(méi)有(yǒu)处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点(diǎn)：

　　熟铁具有(yǒu)很(hěn)好的延展性，韧性强(qiáng)，能把锅锻(duàn)压的很薄(báo)，耐摔打，不容易破裂。

　　锅(guō)体吸热快，可(kě)以(yǐ)大大(dà)节省燃(rán)料，适合爆炒食材(cái)。

　　锅体重量较轻，适合女士以及颠锅人群使(shǐ)用。

　　缺点(diǎn)：

　　由(yóu)于锅体薄，导热(rè)快的特性，导(dǎoarctan1怎么算出来的，arctan1怎么算？)致(zhì)火(huǒ)的温(wēn)度直接传递给食材，突(tū)出起来的(de)高温，处理不好的话，会使食材糊(hú)掉。

　　个人觉得(dé)不管(guǎn)是生铁锅还是熟(shú)铁锅(guō)，存在即(jí)合理，根据自己的真实需求来(lái)选择(zé)才是最主(zhǔ)要的(de)，任(rèn)何东西都该发挥它(tā)的本(běn)质用途(tú)，烹煮等(děng)就选(xuǎn)生(shēng)铁(tiě)锅，爆炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外，就arctan1怎么算出来的，arctan1怎么算？是前期开(kāi)锅(guō)和后(hòu)期养锅(guō)一定要处理得当并坚(jiān)持保养（懒(lǎn)得(dé)开(kāi)锅的话，就(jiù)叫商(shāng)家帮您开好），这(zhè)样，您会得到一款使用寿命长，不粘不锈arctan1怎么算出来的，arctan1怎么算？的好铁锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 arctan1怎么算出来的，arctan1怎么算？