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　　一般在(zài)冷(lěng)藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可(kě)能导致奶(nǎi)油奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口部位(wèi)一定要封好,挤出所有空气,避免切口(kǒu)部位(wèi)氧化变质。

　　有些人会(huì)拿药棉(mián)沾百(bǎi)分之(zhī)七十五的酒精(jīng)绑在(zài)所(suǒ)开的口子(zi)上,效果不错(cuò),放三到(dào)四(sì)个月。

奶(nǎi)油奶酪是什么(me)

　　奶(nǎi)油奶酪，英文(wén)名(míng)为cream cheese，是一(yī)种未成(chéng)熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微(wēi)酸，非常适(shì)合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵(jiào)而成(chéng) 奶油奶酪开封(fēng)后非(fēi)常容易变质(zhì)，所以要(yào)尽早(zǎo)食用。

　　制作原理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵过程(chéng)中最高温(wēn)不可高于(yú)六十度(dù))然后加热至70-80度(dù)放入凝乳(rǔ)酶凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和(hé)淡奶油(yóu)的区(qū)别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或(huò)酱类的点(diǎn)心，淡奶(nǎi)油(yóu)一(yī)般经(jīng)过拌打可以作为装(zhuāng)饰(shì)性材(cái)料(liào)直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名(míng)字是(shì)cream cheese，和奶酪不同(tóng)的(de)是，奶油奶酪还是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜(yán)色洁白，看(kàn)起来(lái)有些像打(dǎ)发后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳(rǔ)的混合物，所(suǒ)有口感很细腻(nì)，不过这样却(què)会让奶油奶酪很容易吸(xī)收(shōu)其它食(shí)物的味道(dào)，所以保存起来有(yǒu)些困难(nán)。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝(jué)对(duì)不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做(zuò)稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋(dàn)糕表面那(nà)一层层(céng)的奶油就(jiù)是淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶(nǎi)油，口感很细腻柔软，有(yǒu)种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用(yòng)来(lái)裱花用的(de)。

奶油奶酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室(shì)温融化哈，倒(dào)入一(yī)个小(xiǎo)碗里，加(jiā)入(rù)白(bái)砂糖和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄(huáng)油放在锅里(lǐ)secx的不定积分推导过程，secx的不定积分推导过程图片融化哈，装在小碗里。<secx的不定积分推导过程，secx的不定积分推导过程图片/p>

　　3、将黄油之外的材料都装入面包桶里面(miàn)合成面，之(zhī)后加(jiā)入黄(huáng)油继(jì)续揉(róu)面(miàn)团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大(dà)的时候(hòu)，去除揉(róu)圆，放(fàng)置10分钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆(yuán)饼，步(bù)骤1做好的(de)馅料包好收口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继续发(fā)酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层(céng)小(xiǎo)火160度，下火190度，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡(dàn)奶油怎么(me)打发(fā)

　　1、把用来打奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一(yī)下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在下面(miàn)垫冰块来(lái)打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋器的(de)高速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋(dàn)头(tóu)跟(gēn)奶油之间也会摩(mó)擦产生热量加上(shàng)室(shì)内的(de)温(wēn)度(dù)，都(dōu)会让奶(nǎi)油融化，打发(fā)淡奶油的时候最好是加糖粉，效果(guǒ)非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大作用。

　　4、还一点要(yào)注意的就(jiù)是(shì)不要打发过头(tóu)，淡奶油不象蛋清，打好久都不会过，要(yào)把(bǎ)握好时间。

　　不过如(rú)果已(yǐ)经打过头的奶(nǎi)油也(yě)不要紧，不要倒掉，它可以做面包(bāo)、蛋挞等不需要打发的点心。

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