近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显(xiǎn)示，“淄博烧烤”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短(duǎn)视频平台的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站(zhàn)周(zhōu)末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来(lái)单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都(dōu)是前(qián)来品尝“淄(zī)博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家(jiā)，行(xíng)业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图从数据层(céng)面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年(nián)人都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书(shū)及抖(dǒu)音平台出(chū)现了(le)第一(yī)个热(rè)度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤(kǎo)专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布(bù)会，因此在六朝是指哪六朝(zài)3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没(méi)有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人(rén)实在(zài)真诚的品质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大，也(yě)离不开(kāi)官方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄(zī)博烧烤”热度(dù)在(zài)各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博(bó)”这一城市成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题视(shì)频的人群(qún)最多，其次是(shì)北京(jīng)市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在(zài)年龄(líng)分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还是(shì)50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最(zuì)爱观(guān)看(kàn)“淄博(bó)烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人(rén)群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻(qī六朝是指哪六朝ng)消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成(chéng)。

　　<六朝是指哪六朝/p>

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依(yī)法(fǎ)明(míng)码标价，不(bù)得拒(jù)绝或(huò)不履行价格(gé)承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取(qǔ)未(wèi)标明的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博(bó)烧(shāo)烤”的价格(gé)比较便宜(yí)，肉类(lèi)的(de)价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价(jià)比极(jí)高。

　　淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家(jiā)左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年(nián)新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十(shí)年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为新(xīn)晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以(yǐ)来，淄博火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并打破(pò)近三年(nián)来(lái)车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局(jú)加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪(jì)录(lù)。

　　山东(dōng)省(shěng)内的人(rén)群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周(zhōu)末来一(yī)场(chǎng)说走(zǒu)就(jiù)走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷。百度(dù)迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地(dì)前十榜单中均来(lái)自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在(zài)走红后，天津市(shì)和北京市(shì)也跻(jī)身前十(shí)榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市(shì)的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居(jū)全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟(zhōng)就(jiù)被(bèi)秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆出(chū)行，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据(jù)显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒(jiǔ)店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住(zhù)机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展的新(xīn)契机。淄博当地(dì)的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播教网友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人才招引等领(lǐng)域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的(de)青(qīng)年学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成(chéng)为必然。

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