为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区(qū)别公(gōng)鸡(jī)不是不能煲(bāo)汤(tāng)，而(ér)是公鸡(jī)不(bù)适合炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的(de)区(qū)别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一(yī)起炖(dùn)，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖(dùn)出母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美(měi)味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该(gāi)喝公鸡汤，这会加重患者的病(bìng)情。

炖(dùn)鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾(pí)胃气虚(xū)引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特别(bié)适合阴血(xuè)虚(xū)患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要(yào)是阳虚气弱患者可以选择(zé)公(gōng)鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比较(jiào)适合阳虚(xū)气弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所(suǒ)致的小便频密(mì)、耳(ěr)聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症有很好爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的字,是先外后内吗的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的(de)主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并(bìng)且一(yī)般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡(jī)的(de)生长周(zhōu)期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物质会更(gèng)加的(de)丰富，更(gèng)有利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出(chū)来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但(爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的字,是先外后内吗dàn)是(shì)只有鸡(jī)汤是不够的，主(zhǔ)要(yào)的营养成分还是包括在鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷(lěng)水还是热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用爬到底是什么结构的字啊，爬是什么结构的字,是先外后内吗冷水会更好一些，要是(shì)直接使用热水的(de)话，会导(dǎo)致鸡肉表层蛋白质遇热后(hòu)马上凝固，从(cóng)而(ér)导致(zhì)内部的营养物质不能(néng)很好(hǎo)的析出到汤里，鸡(jī)肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要(yào)提前放盐，以免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养的土鸡或(huò)者老鸡，把鸡肉处(chù)理干(gàn)净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因(yīn)为自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜(xiān)香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水，也(yě)能(néng)炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮(fú)沫(mò)，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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