淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘(mì)诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果(guǒ)没想到这(zhè)个(gè)淀粉水竟然调(diào)稀了这是水放(fàng)多的(de)原(yuán)因吗(ma)，为什么淀粉水会变(biàn)稀(xī)？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水的比例会是多少？的。

　　关于(yú)淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会(huì)变(biàn)稀(xī)，勾芡不泄汤(tāng)的秘诀以(yǐ)及勾芡不泄汤的秘诀，淀粉(fěn)勾芡后为什么(me)会变(biàn)稀呢，勾芡用什么淀粉不会变稀，淀粉勾的(de)芡(qiàn)怎(zěn)么变稀(xī)了，淀粉勾(gōu)芡一会就稀了等问题，小编将为你整理以下的生(shēng)活小知识：

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后为什么会变稀(xī)，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会(huì)变稀(xī)

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不容(róng)易溶于水中(zhōng)，需(xū)要(yào)不停(tíng)的搅(jiǎo)拌，若放(fàng)置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会沉(chén)淀到水底(dǐ)，导(dǎo)致水跟淀粉分离，因此(cǐ)就(jiù)会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品(pǐn)质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉(fěn)勾芡比例(lì)

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水(shuǐ)一般1比(bǐ)10,薄(báo)芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有透(tòu)明(míng)的(de)汁(zhī)粘在菜上,比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一(yī)般淀(diàn)粉和水(shuǐ)的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各种调味(wèi)汁调和(hé)而成。

　　混合(hé)芡汁的淀粉(fěn)与水和各种汁液的比例一般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多少(shǎo)适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡(qiàn)可以(yǐ)用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾芡的时候不能用面粉(fěn)代替,面(miàn)粉(fěn)和淀粉适(shì)量中不(bù)同的东西,使用面(miàn)粉的话是达不到淀粉(fěn)的效果的(de),若是使用的话(huà)不能让菜肴口感(gǎn)得(dé)到提升(shēng)。

淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的话等(děng)所有东西都(dōu)在职教育是什么意思，补充在职是什么意思下锅之(zhī)后，过一两分(fēn)钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点水，然(rán)后慢(màn)慢(màn)的放(fàng)在锅里(lǐ)就可以了(le)。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 在职教育是什么意思，补充在职是什么意思