为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)虎头是什么奢侈品牌，老虎头是什么奢侈品牌和母鸡汤(tāng)的(de)区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡汤的(de)区别，大公(gōng)鸡的(de)最(zuì)佳吃法(fǎ)，公(gōng)鸡(jī)不适合(hé)哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖(dùn)鸡汤三放三不放等(děng)问(wèn)题，小编(biān)将为你整理以下的生活(huó)小知(zhī)识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪，炖(dùn)鸡汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火气(qì)大的人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加(jiā)重患(huàn)者的病情。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要(yào)看个(gè)人(rén)的体质了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃气虚引(yǐn)起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患者的调补(bǔ)，特别(bié)适(shì)合阴(yīn)血虚患者如产(chǎn)妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的(de)主要营养是其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质(zhì)会更加(jiā)丰富，并且一般母鸡(jī)的生(shēng)长周期会比公鸡的生长周期长(zhǎng)，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰富，更(gèng)有利于女(nǚ)性在(zài)产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道(dào)会更加的(de)鲜美，但是只有鸡(jī)汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖(dùn)鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会(huì)更好一些，要是直接(jiē)使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内部的营养物质不(bù)能(néng)很好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且(qiě)不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗(ma)

　　如果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉处(chù)理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不需(xū)要焯水的，因(yīn)为自己(jǐ)养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，本身鲜香(xiāng)味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也(yě)能炖出(chū)营养嫩白(bái)的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的鸡肉(ròu)，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买来的鸡肉中，会还有一些血水和浮沫(mò)，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还(hái)含有一些磷元素和杂(zá)质的油脂。

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