为什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)公(gōng)鸡不(bù)是不能煲汤，而是公鸡(jī)不适(shì)合(hé)炖汤的。

　　关于为什(shén)么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的(de)区别(bié)以及公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别(bié)，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡(jī)不适(shì)合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤(tāng)三放三不(bù)放等问(wèn)题，小编(biān)将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活小知识：

为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母(mǔ俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗)鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会(huì)更美味、更(gèng)有营养(yǎng)。

　　痛风(fēng)患者和火气(qì)大的人不应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖(dùn)汤(tāng)的时(shí)候是要用(yòng)公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可(kě)以选择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤(tāng)母(mǔ)鸡肉(ròu)属(shǔ)阴(yīn)，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃(wèi)脘隐痛、产(chǎn)后乳少(shǎo)以及头晕患(huàn)者(zhě)的调(diào)补，特别(bié)适合(hé)阴血(xuè)虚(xū)患者如(rú)产妇、年(nián)老体弱及久病体虚者食(shí)用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚(xū)气弱(ruò)患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便(biàn)频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主(zhǔ)要营养是其含有的(de)丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议用(yòng)母鸡炖(dùn)汤会(huì)俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗更(gèng)加(jiā)具有营养(yǎng)，含有的蛋白质(zhì)会更加丰富，并(bìng)且(qiě)一般母(mǔ)鸡的(de)生长(zhǎng)周(zhōu)期会(huì)比(bǐ)公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质(zhì)会更(gèng)加的丰富，更有(yǒu)利于女性在产后的(de)修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的(de)鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主(zhǔ)要的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水(shuǐ)还(hái)是热水

　　一般(bān)来说(shuō)，炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好一些，要是(shì)直接(jiē)使(shǐ)用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致(zhì)内部的营(yíng)养物质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最好选(xuǎn)用瓦罐，且(qiě)不要(yào)提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如果是炖自(zì)己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的(de)时(shí)候是(shì)不需要焯水的，因(yīn)为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者(zhě)老鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也(yě)能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果(guǒ)炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议(yì)最好(hǎo)要(yào)事先焯水，因为买(mǎi)来(lái)的鸡(jī)肉中，会还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元(yuán)素和杂质的油脂(zhī)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 俄罗斯会被美国耗死吗，俄罗斯会被美国搞垮吗