金融界(jiè)4月23日消息(xī) 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄(zī)博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股出现异动(dòng)，如得(dé)利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食(shí)品等等，在(zài)投(tóu)资(zī)者(zhě)互动(dòng)平台，也有不少上市(shì)公司被投(tóu)资者(zhě)问及相关问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始动起(qǐ)来，实(shí)地调(diào)研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该文章的核(hé)心观点(diǎn)如下：本周(zhōu)我们调(diào)研了淄(zī)博烧烤的(de)大体情况：随着线下消费场景的复(fù)苏(sū)，颇具(jù)特色的淄博(bó)烧烤(kǎo)自今年3月爆火出圈，热度(dù)持续升(shēng)高，带(dài)动市(shì)内大(dà)小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民宿均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客自带(dài)白酒。据我们(men)走(zǒu)访和当(dāng)地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居多，主要涵盖(gài)8-12元(yuán)价(jià)位带(dài)（青啤(pí)经(jīng)典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定。随着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等(děng)餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创(chuàng)新(xīn)高，我(wǒ)们(men)预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸引周边地区(qū)大学生组团前来(lái)体验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自良好的口碑和(hé)体验感(gǎn)，尤其是淄博地区特(tè)有(yǒu)的(de)“方桌火(huǒ)炉小马扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对许多消(xiāo)费者(zhě)来说是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量(liàng)食(shí)客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)的人气(qì)聚集地(dì)、营业时间以及就餐流程，该(gāi)团(tuán)队还在文中给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们了(le)解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的差(chà)异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程(ché外面黑里面粉会介意吗，为啥我对象外面黑的里面发红ng)上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市(shì)民(mín)甚至会驾(jià)车半个多小时前(qián)往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄(báo)饼不(bù)同，金岭镇(zhèn)主(zhǔ)要使用长形(xíng)小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较(jiào)高的名气带动(dòng)周边几家烧(shāo)烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街(jiē)”的集聚效应，许多游客即便排(pái)不(bù)上(shàng)号也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群(qún)以(yǐ)中青年为(wèi)主，时(shí)间相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择(zé)工作(zuò)日乘坐高铁(tiě)前来(lái)打(dǎ)卡体验，周末不少游客(kè)也(yě)会(huì)自驾前来，从车牌来(lái)看包(bāo)括但不限(xiàn)于山东其(qí)他(tā)地区(qū)、北京、天津、河(hé)北、河南、安徽(huī)等地。此外，在牧羊(yáng)村这类门店面(miàn)积(jī)和客(kè)流量(liàng)较大(dà)的地方也有不少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量(liàng)工作(zuò)人员监督规范其行为，整体上(shàng)网(wǎng)红直播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的(de)八大局街(jiē)区、各个景点/商(shāng)圈客流量都(dōu)有了明显(xiǎn)提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系列(liè)措施(shī)保障和丰富游客体验，热(rè)度有(yǒu)望延续(xù)。

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