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铁棍山药和(hé)小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍(gùn)山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃(chī)些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍山药(yào)都是药(yào)食两(liǎng)用的(de)山药，但小(xiǎo)白嘴山药口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山(shān)药更好吃，并且小白(bái)嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养(yǎng)成分，营养(yǎng)价值(zhí)更高(gāo)于铁棍山(shān)药，经常食用有(yǒu)补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜等(děng)作用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑(bān)点，肉(ròu)质(zhì)白如玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点，被称(chēng)之为(wèi)最(zuì)好吃的山(shān)药(yào)。

小白嘴(zuǐ)山药与铁(tiě)棍(gùn)山药的哪一个更好，有什(shén)么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为(wèi)最好吃的(de)山药(yào)。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山药广泛种植(zhí)于深(shēn)州、安平(píng)、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡县(xiàn)等(děng)地(dì)，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河(hé)南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府(fǔ)）等地(dì)，其(qí)中(zhōng)以温县所在(zài)（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识原产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每(měi)百克(kè)中含有(yǒu)碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量也很高，除此之(zhī)外还富(fù)含(hán)黏(nián)液汁、胆(dǎn)碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露(lù)多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(流量是gb大还是mb大，gb和mb谁大一点huī)分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种(zhǒng)氨基酸中(zhōng)，山药(yào)中含(hán)有(yǒu)16种。

　　3、特点不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限(xiàn)，产量虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴儿化读(dú)音表明(míng)了是最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：垆土铁(tiě)棍山药(yào)因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口感面甜，营养价值同样较(jiào)高(gāo)。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百(bǎi)科-小白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资料(liào)来源：百(bǎi)度百科-铁(tiě)棍山药

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