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奶(nǎi)油奶酪可以(yǐ)放冷(lěng)冻保存吗，奶(nǎi)油(yóu)奶酪可以放(fàng)冷(lěng)冻保存吗多(duō)久

　　一般(bān)在(zài)冷藏(cáng)保存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致奶油(yóu)奶酪(lào)内部油水分离; 2、至于冷(lěng)藏,在切口部位一定要封好,挤(jǐ)出所有空(kōng)气,避(bì)免切口(kǒu)部(bù)位氧化(huà)变(biàn)质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分之七十五的酒精绑在所开(kāi)的口(kǒu)子上,效果不错,放三到四个月(yuè)。

奶油奶(nǎi)酪是什(shén)么

　　奶油奶(nǎi)酪，英(yīng)文名(míng)为(wèi)cream cheese，是一种未成熟(shú)的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油(yóu)发酵而成 奶(nǎi)油奶酪开封后非常容易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作(zuò)原理：奶油乳酸(suān)菌(jūn)发酵(发酵过(guò)程中最(zuì)高温(wēn)不可高于六(liù)十度)然后加热至(zhì)70-80度放入(rù)凝乳酶凝固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型。

奶(nǎi)油奶酪(lào)和淡奶油(yóu)的(de)区别

　　奶油(yóu)奶酪主要(yào)用于制(zhì)作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打(dǎ)可以作为装饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不会。

　　奶(nǎi)油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是，奶油(yóu)奶酪还是(shì)一种未成熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，很(hěn)柔(róu)软颜(yán)色洁白，看起来有些像打发后的淡奶油。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶(nǎi)油和奶油奶酪是真闺蜜(mì)，但绝对不是同(tóng)一种材料。

　　淡奶油(yóu)也叫做稀奶油，生日趴上的蛋糕表面那(nà)一层层的奶(nǎi)油就是淡(dàn)奶油啦(la)，打(dǎ)发之后(hòu)的淡奶油，口感很细腻柔软(ruǎn)，有(yǒu)种吃棉花糖的(de)感(gǎn)觉。

　　一(yī)般是用来裱(biǎo)花用(yòng)的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温(wēn)融化哈，倒(dào)入一个小碗(wǎn)里，加入白(bái)砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在(zài)锅里融化(huà)哈，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面包(bāo)桶里面合(hé)成(chéng)面，之(zhī)后(hòu)加入黄(huáng)油继(jì)续揉面团。

　　4、当(dāng)面团发酵到两倍大的时(shí)候，去除揉圆(yuán)，放置(zhì)10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面团(tuán)擀(gǎn)成圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅料(liào)包好(hǎo)收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的(de)时候(hòu)，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层(céng)小(xiǎo)火160度，下(xià)火(huǒ)190度，将面(miàn)团(tuán)放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的(de)盆(pén)在冰箱里冷冻一下约半(bàn)个小(xiǎo)时，或冷(lěng)藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时(shí)候在下(xià)面(miàn)垫冰块(kuài)来打也(yě)可以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器的高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋(dàn)头跟奶油之(zhī)间也会摩擦(cā)产生热量加上室内(nèi)的(de)温(wēn)度，都会让奶油(yóu)融化，打发淡奶油的时候最好是(shì)加糖粉，效果非常(cháng)好，因为(wèi)糖粉融(róng)化(huà)的更快(kuài)，能给淡(dàn)奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一(yī)点要注意(yì)的就是不要(yào)打发过头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过(guò)头的奶(nǎi)油也不要紧，不(bù)要倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞等不需要(yào)打发的点(diǎn)心。

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