金融界4月23日消(xiāo)息(xī) 淄博烧烤的(de)热度逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧(shāo)烤相(xiāng)关概(gài)念(niàn)股出现(xiàn)异(yì)动，如得利(lì)斯、惠(huì)发(fā)食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上市(shì)公(gōng)司被投(tóu)资者问及相关问题，现(xiàn)在，券商分(fēn)析师们也开始(shǐ)动起来，实地(dì)调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品(pǐn)团队(duì)团队发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本(běn)周(zhōu)我们调研了淄博(bó)烧烤(kǎo)的大体情况(kuàng)：随着(zhe)线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度持(chí)续升高，带动市内大(dà)小门(mén)店及(jí)周边购(gòu)物/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店客(kè)单价(jià)（不(bù)含(hán)酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白酒。据我们走访(fǎng)和当地(dì)居民反映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青(qīng)啤(pí)经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地(dì)游客饮用量不定。随(suí)着(zhe)五一出行高峰(fēng)和烧烤等(děng)餐饮旺季的(de)到(dào)来，叠(dié)加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为(wèi)什么是(shì)淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引(yǐn)周边地(dì)区大学生组团(tuán)前来体验，后随(suí)着(zhe)社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是(shì)淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助”模式，对(duì)许多消费者来说(shuō)是全新的体验，在线下(xià)消费场景复苏的背(bèi)景下吸引(yǐn)了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤的人气聚集地、营业时(shí)间以及(jí)就餐流(liú)程(chéng)，该团队(duì)还在(zài)文中给出了“攻略(lüè)”：“据我们了(le)解，淄博地区烧烤店之(zhī)间的差(chà)异主要体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌制(zhì)过程上，当地市(shì)民除了选择以上(shàng)“网红店(diàn)”，也会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分(fēn)市(shì)民甚至会(huì)驾(jià)车半个多小(xiǎo)时前(qián)往金岭(lǐng)回族(zú)镇(zhèn)吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带(dài)动周(zhōu)边几(jǐ)家(jiā)烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即(jí)便(biàn)排(pái)不上号(hào)也会来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队(duì)解析到，淄(zī)博烧烤(kǎo)的(de)消费(fèi)人群以中青年为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵活(huó)的大学(xué)生群体往往选(xuǎn)择(zé)工(gōng)作日(rì)乘坐高铁前来打卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自驾(jià)前来(lá河北属于南方还是北方 河北属于北方吗i)，从车牌来(lái)看包括(kuò)但不限于山东其他地区、北(běi)京、天津、河(hé)北、河(hé)南、安徽等地。此(c河北属于南方还是北方 河北属于北方吗ǐ)外，在牧羊村这类(lèi)门店(diàn)面(miàn)积和客(kè)流量(liàng)较大的地(dì)方也有(yǒu)不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大(dà)量工作人员监(jiān)督规范其行为，整体上网(wǎng)红直(zhí)播并不影响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团(tuán)队(duì)还发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动(dòng)下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈(quān)客(kè)流量(liàng)都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博(bó)烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一系列(liè)措施保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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