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铁(tiě)棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些，铁(tiě)棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃(chī)些呢(ne)

　　小白嘴山药和铁棍山药都是药食两用(yòng)的山(shān)药，但小白嘴山(shān)药(yào)口感软糯甘甜，相比较来(lái)说要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白嘴山药(yào)营(yíng)养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价(jià)值(zhí)更高于铁棍山药(yào)，经常食(shí)用有补脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加(jiā)上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好(hǎo)剥离(lí)等特(tè)点，被称(chēng)之(zhī)为最好吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁(tiě)棍山药的哪一个(gè)更好，有什么(me)不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉(yù)为最好(hǎo)吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产地(dì)不同

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药：小白嘴山药(yào)广(guǎng)泛种植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河南(nán)焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在(zài)（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白嘴山药：每百克中含有(yǒu)碳(tàn)水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9-标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压-2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很高，除此之外(wài)还(hái)富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化(huà)酶(méi)、维生素C、甘(gān)露(lù)多(duō)糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊(náng)素和3、4—二(èr)羟基(jī)苯(běn)乙胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平(píng)均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗(cū)纤维3.48%，淀(diàn)粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种氨基酸中，山药标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白嘴山药：小，相同的生产(chǎn)期限(xiàn)，产量虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉(ròu)质如玉，皮(pí)里易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端(duān)如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿(ér)化读音(yīn)表明了是最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药(yào)：垆土(tǔ)铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯(wān)扭扭，虽然(rán)不是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种(zhǒng)植在沙地里(lǐ)，土(tǔ)质松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样(yàng)较高(gāo)。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度(dù)百科-小白嘴白山(shān)药

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁棍山药

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