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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸(suān)，能够(gòu)很好地提高(gāo)味(wèi)蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的(de)分(fēn)泌，对增进食(shí)欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐(tǔ)、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适当(dāng)吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节(jié)在春秋两季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出(chū)约30公分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋(sǔn)入(rù)其(qí)中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸(suān)笋(sǔn)是发(fā)酵食物(wù)，又(yòu)经(jīng)过了(le)加工，因(yīn)此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道变得(dé)更(gèng)浓，很难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，实(shí)际(jì)上(shàng)吃(chī)起来十分(fēn)美味，一般吃两次(cì)就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会(huì)变得无味，若(ruò)是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋(sǔn)味道(dào)鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等(děng)物质在体(tǐ)内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋含(hán)脂肪、淀粉(fěn)很少，属天(tiān)然低脂、低热量食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以(yǐ)酸笋的营(yíng)养价值还是有(yǒu)很多的(de)，可以放(fàng)心食用。

酸笋(sǔn酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片(piàn)，加入适(shì)量(liàng)淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo酒店的大镜子对着床做什么用的，酒店的镜子对着床做什么用的)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加(jiā)入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次(cì)放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜(jiāng)蓉(róng)，翻炒一会(huì)。

　　5、接(jiē)着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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