淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀(jué)本来(lái)想要用(yòng)淀粉(fěn)给(gěi)菜(cài)勾芡的，结果(guǒ)没想到(dào)这个淀粉水(shuǐ)竟然调稀了这是水放多的原因(yīn)吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡(qiàn)后为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为淀(diàn)粉(fěn)不(bù)容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话，淀粉就(jiù)会(huì)沉淀到(dào)水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀粉(fěn)更加不容易水，沉淀下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般(bān)1比(bǐ)10,薄芡(qiàn)在炒菜(cài)出锅时倒入,有透(tòu)明的(de)汁粘在(zài)菜(cài)上,比know过去分词是什么写，know过去分词是什么词较(jiào)好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般(bān)淀粉和水的比例为(wèi)1:5,一(yī)般(bān)适用于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩(huì)的(de)菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与(yǔ)水和各种汁液(yè)的比例一般为1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水分(fēn)多少(shǎo)适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒(chǎo)、爆、溜的(de)菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面粉和(hé)淀粉(fěn)适(shì)量中不同的东西,使用面(miàn)粉的话是达不(bù)到(dàknow过去分词是什么写，know过去分词是什么词o)淀粉的效(xiào)果的,若是使用的话不能(néng)让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话(huà)等所有东(dōng)西都下锅之后(hòu)，过一两(liǎng)分钟就可(kě)以勾芡了，把淀粉兑点水，然后慢慢(màn)的(de)放(fàng)在锅里就可(kě)以了。

　　当然(rán)也可以在(zài)快熟的时候弄。

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