淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀本(běn)来(lái)想要用(yòng)淀粉给菜(cài)勾(gōu)芡(qiàn)的，结(jié)果没(méi)想到这个淀粉水竟然(rán)调稀了这是水放多的(de)原(yuán)因(yīn)吗，为什么淀粉(fěn)水会变(biàn)稀？淀(diàn)粉勾芡的话它(tā)和水的比例会是多少？的(de)。

　　关于淀粉勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄(xiè)汤的秘诀以及勾芡不泄汤的秘诀(jué)，淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后(hòu)为什么会变(biàn)稀呢，勾芡用什么淀粉不会变(biàn)稀，淀粉勾(gōu)的(de)芡怎么变(biàn)稀了，淀粉勾芡一会就稀了(le)等问题，小编将为你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活小(xiǎo)知识：

淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀(jué)

淀粉(fěn)勾芡后为什(shén)么会变稀

　　n. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写1、时间太久的原(yuán)因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置太久不搅拌的话(huà)，淀粉(fěn)就(jiù)会沉淀到水底(dǐ)，导致(zhì)水跟淀粉分离，因(yīn)此(cǐ)就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低(dī)温(wēn)会让(ràng)淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀粉和水一般(bān)1比10,薄芡在炒菜出锅(guō)时倒入,有透明(míng)的汁粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一般淀(diàn)粉(fěn)和水的比例为1:5,一般适用于烧、扒、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混合芡汁是将淀粉与(yǔ)水、各种调味汁调和而(ér)成。

　　混(hùn)合芡汁的淀粉与水和各(gè)种(zhǒng)汁液(yè)的比例(lì)一般为1:20,其比例也可根据菜(cài)肴水分多少适当调(diào)整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。<n. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写/p>

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时(shí)候不能用面粉(fěn)代(dài)替,面(miàn)粉和淀粉适(shì)量中(zhōng)不同(tóng)的东西,使用面粉的话是达不到淀粉的效果(guǒ)的,若是(shì)使(shǐ)用的话不(bù)能让(ràng)菜(cài)肴(yáo)口感得到(dào)提升(shēng)。

淀(diàn)粉勾芡什么时(shí)候放(fàng)

　　一般(bān)来说的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾(gōu)芡了，把淀(diàn)粉兑点(diǎn)水，然后(hòu)慢慢的放在锅里就可以了。

　　当然也可(kě)以在快熟的(de)时候(hòu)弄(nòng)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 n. v. adj. adv.是啥，英语词性分类12种及缩写