酸笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有机酸(suān)，能够很好地提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增(zēng)进食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解除油腻作用(yòng)，尤其是对于脂(zhī)肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适当吃一些(xiē)酸笋，都能够很好地(dì)解(jiě)除油(yóu)腻

酸笋是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的(de)两种(zhǒng)制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季节在春秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约(yuē)30公(gōng)分高时(shí)，便可连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切成片，取(qǔ)不见天井水（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌(yān)制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不换(huàn)水，笋(sǔn)就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有一(yī)股特殊的(de)气味(wèi)，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次就能接受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程(chéng)中经过(guò)了发酵，从(cóng)而让酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种(zhǒng)食(shí)物只是(shì)闻起来(lái)不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋(sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是第(dì)一(yī)次吃螺(luó)蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油(yóu)1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小(xiǎo)碟。

　　2、牛(niú)肉切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅(guō)烧(shāo)热，加入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的(de)牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶(chá)匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是(shì)买回来(lái)半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来炸(zhà)油(yóu)，锅烧(shāo)热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃>

　　4、接着放入(rù)酸笋(sǔn)以及(jí)姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀(diàn)粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至(zhì)汤汁浓(nóng)稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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